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莲花酥(图片:唐韵美食)
莲花酥(图片:唐韵美食)

传统甜点:莲花酥(视频)

【希望之声2020年10月16日】莲花酥是杭州一带的地方传统名点。形状看似莲花,非常漂亮,口味酥甜,这类小甜点适宜各类的聚会。做法上也非常的简单,没有什么技术难度,取材也都是大众食材。

馅料食材:

椰子粉 20克,糖粉 20克,椰蓉 10克,黄油 20克,蛋黄 2个

油皮食材:

低筋面粉 150克,水 60克,猪油 15克,糖粉 15克,仙人掌果实 0.5个(其它颜色也可以)

油酥食材:

低筋面粉 100克,猪油 50克,

做法:

1. 将所有做馅料的食材混合在一起,搅拌均匀后,分成6等份,揉成球后,用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏室。

2. 将做油酥的料混合在一起,揉成光团后,分成6份。

3. 将油皮的料混合后,也分成6份。

4. 将油皮擀成圆形,把油酥包进去,再擀平。最好将馅料包进去。用刀划成‘米’字形。然后放在油锅里炸一下莲花瓣就开了。

文章来源:唐韵美食

责任编辑:穆珊