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冰皮月饼皮的制作

冰皮月饼皮的制作。(大纪元时报)
每日餐桌 - 19 / 1107

【希望之声2020年9月30日】(主持人:唐韵)节目时长:5分47秒

◇ 节目提要

冰皮月饼皮制作

用料:

糯米粉 50g

粘米粉(大米粉) 50g

澄粉(小麦淀粉) 250g

牛奶 180g

糖粉25g

玉米油 25g

炼乳 30g

做法

把糖粉、牛奶倒入一个大碗中搅拌均匀。

然后依次加入糯米粉、粘米粉和澄面充分搅拌均匀。

准备点适量的糯米粉,炒熟后备用。

搅拌好的面糊盖上盘子,然后放入蒸锅大火蒸30分钟。

蒸好后的面糊,加入油,用手揉匀等其冷却即是冰皮了。

待冰皮冷却后,把冰皮分成50克一个,馅分成50克一个。然后在手上撒上点炒熟了的糯米粉,把冰皮放在手心压扁,接着放入馅, 慢慢地往上包起来,直至包起来收口。

在月饼模具中撒些熟的糯米粉,然后把包好的冰皮球放入模具,接着按下模具上面的弹簧,一个冰皮月饼就出来了。