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英式鬆餅(司康)

英式鬆餅。(Stroyblocks)
每日餐桌 - 20 / 1101

【希望之聲2020年9月18日】(主持人:唐韻)節目時長:5分23秒

◇ 節目提要

司康餅又稱英國茶餅、英國鬆餅,是傳統英式下午茶必備的點心,食用時會塗上Clotted Cream或者草莓果醬等。

傳統的英式鬆餅是會搭配果醬吃的,所以方子裏糖量較少,如果喜歡空口吃請自行加糖(15g左右)。

用料: (製作數量:6cm圓模,2cm厚度可做6個)

低筋麪粉 250g

泡打粉4g

海鹽 1/4tsp

黃油 70g

牛奶 80ml

雞蛋液/牛奶(表面用) 少許

製作方法:

在預先過篩的粉類中加入切絲的黃油,用手搓成沙粒狀。

加入牛奶雞蛋後粗略拌幾下,用手聚成團。 不要用力揉

放案板上手壓成2cm麪皮,用模具或杯口壓出麪糰。置於鋪上有油紙的烤盤中,表面刷上蛋液。

烤箱預熱180度,上下火烤15-20分鐘左右。烤至表面金黃即可