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英式松饼(司康)

英式松饼。(Stroyblocks)
每日餐桌 - 19 / 1100

【希望之声2020年9月18日】(主持人:唐韵)节目时长:5分23秒

◇ 节目提要

司康饼又称英国茶饼、英国松饼,是传统英式下午茶必备的点心,食用时会涂上Clotted Cream或者草莓果酱等。

传统的英式松饼是会搭配果酱吃的,所以方子里糖量较少,如果喜欢空口吃请自行加糖(15g左右)。

用料: (制作数量:6cm圆模,2cm厚度可做6个)

低筋面粉 250g

泡打粉4g

海盐 1/4tsp

黄油 70g

牛奶 80ml

鸡蛋液/牛奶(表面用) 少许

制作方法:

在预先过筛的粉类中加入切丝的黄油,用手搓成沙粒状。

加入牛奶鸡蛋后粗略拌几下,用手聚成团。 不要用力揉

放案板上手压成2cm面皮,用模具或杯口压出面团。置于铺上有油纸的烤盘中,表面刷上蛋液。

烤箱预热180度,上下火烤15-20分钟左右。烤至表面金黄即可