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素食糯米燒賣(網絡圖片)
素食糯米燒賣(網絡圖片)

素食香菇糯米燒賣(視頻)

【希望之聲2020年9月22日】燒麥的樣子很像盛開的花朵綻放着幸福的笑容,看了令人愉悅,當然吃起來更加的享受。不過燒賣通常都是用肉或海鮮等作爲餡料。今天我們與大家分享的是一款素食的燒賣,味道不亞於葷菜,而且非常的營養。

糯米燒賣(網絡圖片)
糯米燒賣(網絡圖片)

原料:

糯米 150克,泡髮香菇 10個,胡蘿蔔 4根,麪粉 300克

調料:

鹽 少許,生抽 適量,老抽 少許,糖 少許,素蠔油 少許,

做法:

1. 準備工作:a. 糯米洗淨後需要提前浸泡半天,然後放入蒸鍋裏面蒸熟,趁熱攪散。b. 事先和好面,然後餳30分鐘。c. 香菇洗淨切末,胡蘿蔔削皮洗淨切末。

2. 炒餡:鍋中放入適量的油,把香菇和胡蘿蔔末放入煸炒,加一點生抽,老抽,鹽和蠔油調味,炒好後與糯米攪拌在一起,做成燒賣餡。此時的餡料都是熟的,可以嘗一下口味,鹹淡及顏色可以再調整。

3. 擀皮:將餳好的麪糰切成一個個小劑子,先擀成餃子皮,然後用擀麪杖再沿着邊擀幾下,使之出荷葉邊狀變成燒麥皮。

擀燒賣皮(網絡圖片)
擀燒賣皮(網絡圖片)

4. 成菜:糯米餡放入擀好的麪皮上收口,口不用捏嚴,做成燒麥。然後將蒸鍋水燒開後蒸10分鐘即可。

*小貼士*

燒麥皮可以從超市買餃子皮,然後再擀成燒賣皮即可。也可以直接用餛飩皮做,像視頻中那樣。

文章來源:Celine廚房

責任編輯:穆珊