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素煮烤麸(图片:YouTube视频截图/鱼香茄子)
素煮烤麸(图片:YouTube视频截图/鱼香茄子)

素什锦烤麸(视频)

【希望之声2020年9月20日】烤麸是江南地区常见的传统特色食品。以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,为常见的素食食材。烤麸口感松软富有弹性,有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。

食材:

炸过的烤麸 200克,胡萝卜 0.5根,竹笋 100克,泡发香菇 6个,

调料:

胡椒粉 1茶匙,素蠔油 1汤匙,味精 微量,砂糖 2汤匙,香油 少许, 盐 少许

做法:

1. 准备工作:a. 胡萝卜洗净切片,b. 竹笋切片,c. 泡发好的香菇去除硬蒂,切片,

2. 成菜:将炸过的烤麸放入锅中,放入倒入适量的水,再放入胡萝卜片,竹笋片,香菇片和泡发香菇的水,再放入1茶匙胡椒粉,素蠔油中火煮至汤汁快干时,滴上几滴香油即可装盘。

文章来源:鱼香茄子

责任编辑:穆珊