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金沙杏鲍菇(图片:YouTube视频截图/鱼香茄子)
金沙杏鲍菇(图片:YouTube视频截图/鱼香茄子)

咸蛋杏鲍菇 色泽金黄 口感酥脆(视频)

【希望之声2020年9月15日】杏鲍菇是集食用、药用于一体的珍稀食用菌菇。杏鲍菇的营养十分丰富,含多种人体所需氨基酸并具有提高人体免疫力、防癌抗癌的功能。杏鲍菇因具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,深受很多人的喜爱。

金沙杏鲍菇(图片:YouTube视频截图/鱼香茄子)
金沙杏鲍菇(图片:YouTube视频截图/鱼香茄子)

材料:

杏鲍菇 4个,咸鸭蛋 3个,  面粉 2汤匙,酥脆粉 适量,蒜末 2汤匙,葱粒 3汤匙,鲜辣椒 1-2个,鸡蛋 1个

做法:

1. 准备工作:a. 杏鲍菇切成长条,将2汤匙面粉裹在杏鲍菇表面  b. 将咸鸭蛋切开,将蛋黄与蛋白分开,并将它们切碎

2. 炸杏鲍菇:碗中打入一个鸡蛋,然后将酥脆粉倒入碗中,放入适量的冰水搅拌成粘稠状,将杏鲍菇沾上面糊后,放入油锅里面小火慢慢炸制2-3分钟后捞出,然后将油温升高进行复炸30秒,然后捞出备用。

3. 成菜:锅中放入少许油,将捻碎的蛋黄放入煸炒至起泡时,倒入 2汤匙蒜末煸炒30秒,然后放入炸好的杏鲍菇继续煸炒,出锅前倒入切好的葱粒,辣椒粒和蛋白碎,

*小贴士*

如果买不到酥脆粉,可以自己调制。我们这里给大家推荐这种方法:可以脆炸一切的万能糊秘方

文章来源:鱼香茄子

责任编辑:穆珊