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涼拌茄子(網絡圖片)
涼拌茄子(網絡圖片)

涼拌茄子掌握一個技巧 做出來的茄子好吃不變色

【希望之聲2020年8月18日】(本台記者穆珊綜合報導)涼拌茄子很適合天熱吃,清爽不油膩,做法上也很簡單。只要先把茄子蒸熟,然後涼透後用自己喜歡的調料拌一拌就可以了。但涼拌茄子要想好吃是離不開香菜和蒜末的。

食材:

茄子 1個,香菜 2棵,蒜 3瓣,

調料:

檸檬汁 1湯匙,鹽 少許,芝麻醬 2湯匙

做法:

1. 準備工作:a. 茄子去蒂部,洗淨,然後切成粗條。b. 芝麻醬用水泄開,c. 香菜洗淨切小段,d. 蒜拍碎切末 

涼拌茄子(網絡圖片)
涼拌茄子(網絡圖片)

2. 醃製茄子將切好的茄子撒上少許鹽醃製5分鐘,然後上鍋蒸,這樣蒸出來的茄子不變色。

3. 成菜:將蒸好的茄子晾涼後,放入泄開的芝麻醬汁,蒜末、香菜、檸檬汁,鹽攪拌均勻就可以了。

責任編輯:穆珊

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