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蒸糯米排骨(圖片:YouTube視頻截圖/田園時光)
蒸糯米排骨(圖片:YouTube視頻截圖/田園時光)

糯米蒸排骨 又香又糯 好吃不膩 竅門在這裏~(視頻)

【希望之聲2020年8月4日】糯米蒸排骨真的是很好吃,又香又糯。但是我們如果在家裏蒸的話,通常發現糯米排骨是分離的,筷子一夾下去,那糯米就直往下掉,不能粘在一起。要讓糯米排骨不分離,得在醃排骨的最後加一些幹澱粉,讓排骨表面裹上薄薄的一層粉,增加糯米的粘合性。另外,醃排骨的時侯先在排骨有肉的地方割上幾刀,這樣更加的入味。排骨也要提前清洗乾淨,將血水洗出去,這樣就會減少肉的腥羶味道。

夏天人體陽氣外泄,內裏比較空虛,所以應多吃一些補陽氣的食物,糯米就是最好的選擇之一。

材料:

糯米約230克, 排骨 500克,蔓越莓 2湯匙(可不加)

調料:

醬油 1湯匙,鹽1/2茶匙,蠔油 1湯匙,料酒 2湯匙,香粉1/2茶匙, 醬油 1茶匙,糖 1/2茶匙,

做法:

1. 浸泡糯米糯米用清水浸泡1小時。

2. 醃製排骨將所有的調料放入排骨中醃製1-2小時入味。

3. 成菜:糯米瀝乾水分,放一點醬油,糖攪拌均勻,然後將排骨沾上糯米,碼放在鋪有糉葉的籠屜上面。最後將剩餘的糯米平鋪在排骨上,蒸40分鐘至1小時即可。

文章來源:田園時光

責任編輯:穆珊