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保护视力(Piqsels)
保护视力(图片:Piqsels)

过度用眼的背后,当然有食物默默保护你的双眼

【希望之声2020年8月13日】(编辑:郭强)说起健康用眼,保护视力,经常会听到老人们谈论起多吃猪肝对眼睛有好处,养肝明目、补气健脾。的确,从中医的角度上来讲以形补形,猪肝入肝经,通过养肝来达到明目的作用。那么除了猪肝以及其他的动物肝脏还有哪些食物是对我们的眼睛起到保护作用的呢?

保护视力(图片:Piqsels)
健康用眼,保护视力(图片:Piqsels)

紫色食物

手机前的你第一个想出的紫色食物不是茄子就是紫薯,没错吧?其实可选择的还有葡萄、樱桃、李子、黑加仑、桑葚、紫甘蓝、蓝莓、黑豆等等。紫色的食物富含花青素,促进视紫红质再生,改善眼干。我们可以通过摄入含有花青素的食物来缓解视网膜损害,进而起到保护眼睛的作用。

蓝莓不仅颜色具吸引力,而且风味独特,既可鲜食又可以加工成多种老少咸宜的食品,深受消费者的喜爱。

蓝莓(图片:Pixabay)
蓝莓(图片:Pixabay)

蓝莓具有改善视力、增强免疫力、抗癌、增强记忆力、减缓衰老等功效。蓝莓富含维生素A.维生素B1、维生素E以及花青素。蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可以预防重度近视及视网膜剥离,并且可以改善视力。同时花青素有加速视紫质再生的能力,而视紫质是保证良好视力不可或缺的成分。

推荐给平时长时间用眼或者长期熬夜的人群,通过使用蓝莓可以预防眼部疾病。

黄色食物

黄色+护眼=胡萝卜?

现如今人人手机不离手,电子屏幕发出的蓝光对眼睛的损害最大。蓝光可以直接穿透角膜和晶状体,直达视网膜,加速眼睛老化,影响视力,表现为眼部酸痛、干涩等症状。

蛋白、蛋黄(Piqsels)
蛋黄(图片:Piqsels)

黄色食物是高蛋白、低脂肪食品,可以提供碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素D、B族维生素和叶黄素等。叶黄素是一种较强的抗氧化剂,具有清除各种自由基的作用,也是公认的清除单线态氧最强的物质之一。叶黄素可抑制多种原因导致的视网膜黄斑组织的氧化损伤,以维护正常视力。

人类不能自行合成叶黄素,外来食物是唯一的叶黄素摄入来源。蛋黄中的玉米黄质和叶黄素含量最高,占总胡萝卜素的85%之多。

玉米中含有丰富的叶黄素玉米黄质,它们能够吸收蓝光,保护黄斑防止被自由基老化。玉米中的叶黄素含量同样很高,占玉米中胡萝卜素总量的60%。而且玉米中的叶黄素玉米黄质是脂溶性营养素,所以玉米经过食用油烹调后效果更好。

新鲜玉米(Pixabay)
玉米(图片:Pixabay)

金沙玉米

用料:鲜玉米;鸭蛋黄玉米淀粉;白糖;食盐;葵花籽油

1、在咸蛋黄中加入料酒,上火蒸10分钟至熟。

2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎,碾成细末。

3、将淀粉倒在玉米粒上,和匀。

4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉,将多余的淀粉筛掉。

5、锅中放油(能没过玉米粒的量),烧制7成热时(微微冒烟),放入玉米粒炸至金黄,捞出沥干油。

6、锅中留1汤匙(15ml)底油烧热,倒入咸蛋黄末炒匀。

7、倒入炸好的玉米炒匀即可

责任编辑:李智

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