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涼拌黃瓜豆芽(網絡圖片)
涼拌黃瓜豆芽(網絡圖片)

涼拌黃瓜豆芽 清脆爽口開胃 伏天最佳選擇!

【希望之聲2020年8月5日】(本台記者穆珊綜合報導)黃瓜口感爽脆,味道清香,具有生津止渴,除煩解暑,清熱解毒的功效,黃瓜也是夏季補水的最佳蔬菜之一。這道黃瓜拌豆芽應該是最適合數伏天的涼拌菜了。

材料:

綠豆芽 200克,黃瓜1根,胡蘿蔔0.5根,香菜1棵,

調料:

油、鹽適量,辣椒油 1湯匙,香油 1湯匙,大蒜 3瓣,白糖 1/2湯匙,米醋 2湯匙,生抽1湯匙

​做法:

1.準備工作:黃瓜洗淨切絲,胡蘿蔔去皮切絲,香菜切段,大蒜切末

2. 焯水:鍋中燒水,水開後下入綠豆芽焯水至斷生,然後撈出過涼,瀝乾水分。

3. 炒胡蘿蔔絲:鍋加少許油,下入胡蘿蔔絲翻炒幾下即可。

4. 成菜:綠豆芽放在大碗中,加入炒好的胡蘿蔔絲,再加入黃瓜絲,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,鹽,白糖,米醋翻拌均勻即可。

*小貼士*

1. 綠豆芽很容易熟,不要焯過火,焯過火口感就不脆嫩了。

2. 胡蘿蔔是脂溶性食物,過油炒熟了吃才能達到充分吸收的效果。

責任編輯:穆珊

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