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凉拌黄瓜豆芽(网络图片)
凉拌黄瓜豆芽(网络图片)

凉拌黄瓜豆芽 清脆爽口开胃 伏天最佳选择!

【希望之声2020年8月5日】(本台记者穆珊综合报导)黄瓜口感爽脆,味道清香,具有生津止渴,除烦解暑,清热解毒的功效,黄瓜也是夏季补水的最佳蔬菜之一。这道黄瓜拌豆芽应该是最适合数伏天的凉拌菜了。

材料:

绿豆芽 200克,黄瓜1根,胡萝卜0.5根,香菜1棵,

调料:

油、盐适量,辣椒油 1汤匙,香油 1汤匙,大蒜 3瓣,白糖 1/2汤匙,米醋 2汤匙,生抽1汤匙

​做法:

1.准备工作:黄瓜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菜切段,大蒜切末

2. 焯水:锅中烧水,水开后下入绿豆芽焯水至断生,然后捞出过凉,沥干水分。

3. 炒胡萝卜丝:锅加少许油,下入胡萝卜丝翻炒几下即可。

4. 成菜:绿豆芽放在大碗中,加入炒好的胡萝卜丝,再加入黄瓜丝,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,盐,白糖,米醋翻拌均匀即可。

*小贴士*

1. 绿豆芽很容易熟,不要焯过火,焯过火口感就不脆嫩了。

2. 胡萝卜是脂溶性食物,过油炒熟了吃才能达到充分吸收的效果。

责任编辑:穆珊

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