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孜然香辣金針菇(網絡圖片)
孜然香辣金針菇(網絡圖片)

香辣孜然金針菇

【希望之聲2020年7月31日】(本台記者穆珊綜合報導)金針菇是藥食兩用的保健蔬菜,味道鮮美、營養豐富。無論是煎,炒還是做湯味道都很鮮美。金針菇具有抗菌,消炎,改善記憶力,保護肝臟等多種功能,因此被譽爲超級保健食品。

孜然金針菇(網絡圖片)
孜然金針菇(網絡圖片)

食材:

金針菇 150克,香菜 2棵,紅椒 半個,孜然 1湯匙,芝麻 少許

調料:

豆瓣醬 1湯匙,豆豉 少許,生抽 1湯匙,素蠔油 1湯匙,辣椒麪 1茶匙,

做法:

1. 準備工作金針菇去除根部硬蒂,紅椒切絲,香菜洗淨切段

2. 焯水:鍋中燒水,水開後,放入金針菇焯水1分鐘,然後撈出瀝乾。

3. 成菜:鍋中放入適量的油,油熱後放入辣椒醬小火爆香炒出紅油,然後加入孜然,辣椒麪,豆豉煸香,待香味出來後,倒入金針菇和紅椒煸炒半分鐘,然後加入生抽和素蠔油繼續翻炒,出鍋前放入芝麻和香菜翻炒均勻即可。

責任編輯:穆珊

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