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木耳燒豆腐(網絡圖片)
木耳燒豆腐(網絡圖片)

木耳燒豆腐毛豆 它的含鈣量超過牛奶 膳食纖維高過芹菜

【希望之聲2020年8月3日】(本台記者穆珊綜合報導)豆腐燒木耳毛豆是一道黃金菜單。毛豆是典型的高蛋白低脂肪食物,膳食纖維含量高達4%,每100g毛豆含鈣量135mg,比同等質量的牛奶(104mg/100g)還多。黑木耳有助於清理腸胃,還有潤肺補血的效果,是一種很好的綠色保健類食品。這道菜做起來簡單又快速,關鍵是營養價值很高,而且下飯,百吃不厭。

食材:

豆腐 1塊,毛豆 100克,木耳 10朵,紅椒 2個,薑絲 適量

調料:

鹽 少許,辣豆瓣醬  1湯匙, 生抽 1.5湯匙,水澱粉 適量,油 適量,香菇粉 1茶匙

做法

1. 準備工作:紅椒切圈,豆腐切塊,木耳掰成小塊。

2. 成菜:鍋中放入適量的油,放入1湯匙辣豆瓣醬,小火慢炒,炒出紅油後,放入薑絲煸炒,然後把豆腐放進去煎炒3分鐘,然後放入適量的水,再放入黑木耳和毛豆,加入生抽,鹽,紅辣椒和香菇粉燉煮2-3分鐘,出鍋前倒入芡汁即可。

*小貼士*

香菇粉做法請見:2分鐘做出純天然香菇粉 

責任編輯:穆珊

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