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木耳烧豆腐(网络图片)
木耳烧豆腐(网络图片)

木耳烧豆腐毛豆 它的含钙量超过牛奶 膳食纤维高过芹菜

【希望之声2020年8月3日】(本台记者穆珊综合报导)豆腐烧木耳毛豆是一道黄金菜单。毛豆是典型的高蛋白低脂肪食物,膳食纤维含量高达4%,每100g毛豆含钙量135mg,比同等质量的牛奶(104mg/100g)还多。黑木耳有助于清理肠胃,还有润肺补血的效果,是一种很好的绿色保健类食品。这道菜做起来简单又快速,关键是营养价值很高,而且下饭,百吃不厌。

食材:

豆腐 1块,毛豆 100克,木耳 10朵,红椒 2个,姜丝 适量

调料:

盐 少许,辣豆瓣酱  1汤匙, 生抽 1.5汤匙,水淀粉 适量,油 适量,香菇粉 1茶匙

做法

1. 准备工作:红椒切圈,豆腐切块,木耳掰成小块。

2. 成菜:锅中放入适量的油,放入1汤匙辣豆瓣酱,小火慢炒,炒出红油后,放入姜丝煸炒,然后把豆腐放进去煎炒3分钟,然后放入适量的水,再放入黑木耳和毛豆,加入生抽,盐,红辣椒和香菇粉炖煮2-3分钟,出锅前倒入芡汁即可。

*小贴士*

香菇粉做法请见:2分钟做出纯天然香菇粉 

责任编辑:穆珊

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