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燒茄子(圖片:YouTube視頻截圖/家常菜日記)
燒茄子(圖片:YouTube視頻截圖/家常菜日記)

一個簡單步驟炒茄子時不吸油 更加的美味和健康(視頻)

【希望之聲2020年7月20日】茄子無論是炒還是燒都比較吸油,炒茄子的時候油放少了炒出來不好吃,油放多了,在注重養生的現代飲食中又不健康。那麼,茄子怎樣吃才能既好吃又健康呢?就是先用鹽將茄子醃製一下,然後再擠出茄子裏面的大部分水分,再炒的時候就不費油了。

材料:

茄子 2根,青,紅椒 各一個,洋蔥 半個,蒜 5瓣,姜 3片,

調料:

生抽 2湯匙,蠔油 1湯匙,澱粉 少許,

做法:

1. 準備工作:a. 茄子洗淨切滾刀塊,然後放入碗中,加少許白醋和鹽醃製5分鐘,然後擠幹水分。b. 青紅椒切滾刀塊。c. 洋蔥切滾刀塊,d. 姜切絲, e. 蒜切成末 

2. 成菜:鍋中放油,油熱後放入薑絲煸炒,然後倒入茄子炒至斷生後,加適量生抽,蠔油煸炒,再倒入蒜末和青紅椒,洋蔥繼續煸炒,炒出香味。出鍋前倒入芡汁即可。

文章來源:家常菜日記

責任編輯:穆珊