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凉拌苦瓜(图片:Youtube视频截图/美味小舍)
凉拌苦瓜(图片:Youtube视频截图/美味小舍)

凉拌苦瓜 清热解暑 爽口脆嫩 (视频)

【希望之声2020年7月14日】苦瓜具有清热消暑,祛心火,解毒,明目的作用,并且维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,而糖和脂肪的含量都非常低。

材料:

苦瓜 2根,红椒 1个,泡发木耳 15朵,蒜 4瓣

调料:

生抽 1茶匙,花椒油 2大勺,盐 少许,白糖 1茶匙,味精 少许,香油 1汤匙,白醋2汤匙

做法:

1. 准备工作:a. 苦瓜洗净,掏出籽,然后切薄片。b. 红辣椒洗净去籽,切块,c. 蒜拍碎

2. 焯水:锅中烧水,水开后倒入木耳煮至断生。再往锅中加入少许的盐和油,将苦瓜和红椒焯水约30秒后,捞出过凉,沥干。

3. 调碗汁:将蒜末放入碗中,锅中放入适量的油,凉油下入花椒,小火慢慢煸炒至变成深棕色后将花椒捞出,将热油倒入蒜末上,然后加盐,白糖,味精,生抽,白醋和香油搅拌均匀。

4. 成菜:将调好的碗汁倒在苦瓜上搅拌均匀即可。

文章来源:美味小舍

责任编辑:穆珊