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自己種植蔬菜,療愈、營養又安全!(圖片:Pexels)
自己種植蔬菜,療愈、營養又安全!(圖片:Pexels)

專家:6種自己可動手種的最健康蔬菜 療愈又營養!

【希望之聲2020年7月9日】(編譯:李雪蓮)近來的研究表明,即使在小城市環境中,園藝療法,或花時間種植、澆水、挖樹和修剪,有助於改善認知和促進心理健康。自己學習種植蔬菜也是有益而有趣的。如果您想體驗這些好處,或者正在尋找一種新的治療性愛好,這裏有六種最健康蔬菜,即使是新園丁,也可以在門廊的容器中或後院花園種植這些蔬菜

羽衣甘藍(圖片:Pixabay)
羽衣甘藍(圖片:Pixabay)

1.羽衣甘藍

羽衣甘藍是甘藍菜的一員,是一種著名的超級食品,近年來受到研究人員和健康刊物的廣泛關注。羽衣甘藍的營養系列包括維生素A、K和C,以及必不可少的礦物質,例如鉀、鈣和鎂。羽衣甘藍還是膳食纖維的豐富來源,其作用類似於益生元,可增加腸道中營養的吸收。

羽衣甘藍汁中的抗氧化劑含量很高,可保護您的身體免受氧化損傷和慢性疾病的侵害。與蔬菜(例如胡蘿蔔、地瓜和大多數蔥)相比,羽衣甘藍的養分密度更高。

由於羽衣甘藍是一種相當耐寒的植物,可用於各種菜餚,因此羽衣甘藍是任何菜園的絕妙添加,可以輕鬆地在陽臺或日光浴室的容器中種植。

洋蔥(圖片:Pixabay)
洋蔥(圖片:Pixabay)

2.洋蔥

洋蔥在傳統醫學中被用於治療疾病,已有數百年曆史,但是最近的研究表明,洋蔥中含有可用於治療和預防心血管疾病、肥胖、高血壓、糖尿病和炎症性疾病的化合物。

還研究了洋蔥油的益處,包括斑禿患者的頭髮再生長(洋蔥油顯著改善了斑禿患者的頭髮再生長,被認爲是一種有效的局部治療方法)和皮膚疤痕組織的癒合。

一項研究比較了每天使用洋蔥凝膠後的傷口癒合結果,發現僅使用四周和八週後,疤痕明顯更柔軟並且不那麼明顯。這些健康益處大部分可以歸因於洋蔥中高濃度的硫氨基酸、類黃酮、植物甾醇和皁苷(具有抗癌、抗生素和抗血栓形成活性的化合物)。

如果您沒有後院地塊,請詢問您當地的溫室,他們推薦哪種類型的容器來種植洋蔥。他們的建議會根據您想要種植的洋蔥類型和所處的氣候而有所不同。

土豆(圖片:Pixabay)
土豆(圖片:Pixabay)

3.土豆

白馬鈴薯是鉀、纖維、維生素C和抗性澱粉的豐富來源,但由於最近的飲食趨勢阻礙了碳水化合物的攝入和誤導所有馬鈴薯食用與肥胖和糖尿病有關的錯誤信息,在過去的十年中,它們在流行的健康界很少受到關注。

以完整形式食用而不是以炸薯條或薯片的形式食用的馬鈴薯是健康的。實際上,研究人員已經證明,白土豆每份中的鉀含量比其他任何蔬菜都要多,從飲食中去除白土豆可能會嚴重影響您的鉀水平,尤其是在兒童中,尤其是如果您不食用其他富含鉀的食物。儘管有這些發現,美國的整個馬鈴薯消費量仍在下降。

通過將營養豐富的土豆種植到您的花園中,您可以輕鬆地改善健康狀況,並從這些不起眼的塊莖中所含的各種營養物質和飽足的碳水化合物中受益。此外,通過自己種植馬鈴薯,您可以避免傳統種植馬鈴薯的一些陷阱,例如接觸農藥和土壤中的重金屬。與洋蔥一樣,如果您沒有花園,可把馬鈴薯種植在合適的容器中。

西紅柿(圖片:Pixabay)
西紅柿(圖片:Pixabay)

4.西紅柿

經常食用西紅柿可有助於降低罹患癌症和心血管疾病等慢性疾病。

番茄紅素是導致番茄果實呈粉紅色和紅色的類胡蘿蔔素,是一種有效的抗氧化劑,因其具有預防癌變和動脈粥樣硬化的能力而被廣泛研究。科學家估計,番茄紅素的功效可能比其它抗氧化劑(如α-生育酚)高10倍。番茄攝入量增加與前列腺癌和乳腺癌風險降低有關。

番茄是在容器中或花園中最容易生長的植物,因此對於初次接觸園丁的人來說,它們是首選蔬菜

花椰菜(圖片:Pixabay)
花椰菜(圖片:Pixabay)

5.花椰菜

白花椰菜和紫色花椰菜都含有高含量的酚類化合物,它們有助於體內的抗氧化作用。紫色花椰菜花色苷含量特別高,這是一種使紫色花椰菜具有豐富色彩的酚類化合物。這種有效的抗氧化劑在體內提供抗炎和抗病毒保護。

研究表明,花椰菜葉可能具有有效的抗炎和抗氧化特性。

儘管花椰菜可以長得很大並且需要足夠的生長空間,但其根系較淺,非常適合在高架的花園牀或容器中生長。

甜椒(圖片:Pixabay)
甜椒(圖片:Pixabay)

6.甜椒

甜椒中發現的有效抗氧化劑和生物活性化合物可預防老年癡呆症。綠色、黃色和紅色燈籠椒都富含酚類化合物和抗壞血酸,它們通過清除自由基的作用來保護人體的細胞。

有趣的是,有機種植方法似乎會增加甜椒的抗氧化能力,而傳統種植方法可能會減少類胡蘿蔔素和維生素C等有用化合物的含量,這是在自己的花園中種植這些抗氧化劑的一個原因。

責任編輯:唐潔

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