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小蔥燒豆腐(圖片:YouTube視頻截圖/美味人生)
小蔥燒豆腐(圖片:YouTube視頻截圖/美味人生)

小蔥燒豆腐 簡單又美味 跟着金獎大廚學做菜(視頻)

【希望之聲2020年7月1日】怎樣把簡單的家常菜做出高級的感覺呢?豆腐的原汁原味與香蔥的香味在鐵板上會完全釋放出來!我們在家裏沒有鐵板,可以用炒鍋替代。

材料:

豆腐半盒,小蔥5根,蘑菇粒 適量,蔥粒各1湯匙,高湯 適量

調料:

素蠔油 1湯匙,生抽 0.5湯匙,白糖 1茶匙,生粉水 1湯匙,鹽少許

做法:

1. 準備工作:a. 豆腐切成扁長方狀。b. 小蔥切段 

2. 煎豆腐鍋上火放適量的油,將豆腐放入鍋中煎,把豆腐煎成兩面均呈黃色後放鹽。豆腐煎好以後,放高湯,蘑菇粒和蔥粒。

3. 成菜:將調料也同時放入鍋中,用生粉水勾芡收汁。因爲家裏面通常不用鐵板,故直接在鍋裏慢慢燒製就可以。出鍋前撒蔥段。

*小貼士*

可以用泡髮香菇代替蘑菇粒。

文章來源:美味人生

責任編輯:穆珊