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家庭版自制香乾(圖片:youtube視頻截圖/尚食廚房)
家庭版自制香乾(圖片:youtube視頻截圖/尚食廚房)

想吃香乾不用買 做法非常簡單 好吃又衛生~(視頻)

【希望之聲2020年7月2日】香乾含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值很高。香乾也是中國的傳統特色小吃,可涼拌,可熱炒。鮮香可口,價廉物美,營養豐富,受到很多人的喜愛。

材料:

老豆腐 2塊, 蔥1根,姜 4片,蒜 3瓣,花椒 1茶匙,香葉 3片,八角 2個,茴香籽(Fennel seeds)1湯匙,草果 2個,甘草片 2片

調料:

醬油 2茶匙,老抽 2茶匙,蠔油 1茶匙,鹽 1茶匙,白糖 1茶匙

做法:

1. 用毛巾將豆腐裹住將裏面的水分擠出來。

2. 豆腐切成約1釐米厚的片,碼放在鍋裏,然後將所有調料放進去,再加入適量的水,大火燒開,中火慢煮大約30分鐘。

3. 煮好後,將豆腐放在烤箱裏面,180°C烤15分鐘,然後翻面再烤15分鐘就可以了。

*小貼士*

如果煮好後,燜在鍋裏過夜。到次時再燒沸一次,出鍋冷卻後,抹少許香麻油。這樣製出來的香乾,色澤黃亮,味鮮爽,聞之清香、食來細膩,色香味俱佳。

文章來源:尚食廚房

責任編輯:穆珊