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家常菜  (圖片:希望之聲合成)
吃了一盤家常菜,三天沒排尿,一查成了“尿毒症” (圖片:希望之聲合成)

吃了一盤家常菜,三天沒排尿,一查成了“尿毒症”!

【希望之聲2020年7月9日】(編輯:李文涵)李阿姨(化名)萬萬沒想到,因爲吃了一道普通的家常菜,竟導致她三天排不出尿,腎功能衰竭,患上了尿毒症......這到底是怎麼一回事?

陸媒廣州日報報道:一位63歲李阿姨(化名)自家地裏的刀豆熟了,她就採了一些回來燒晚飯。沒想到刀豆炒了一半,煤氣用完了,李阿姨嚐了一口,像是熟了,就端上了餐桌。

刀豆   (圖片pixabay)
刀豆 (圖片pixabay)

李阿姨的老伴牙口不好,只吃了一兩口,剩下的整盤刀豆,李阿姨一個人光盤。晚上十點多,李阿姨就出現了腹瀉、嘔吐、乏力等食物中毒的症狀。

不明原因的李阿姨到鎮上的衛生院掛了點鹽水,但是直到第三天她還沒有排尿,衛生院醫生建議她到市區醫院就診。

不明原因的李阿姨到鎮上的衛生院掛了點鹽水  (圖片:photoAC)
不明原因的李阿姨到鎮上的衛生院掛了點鹽水 (圖片:photoAC)

於是,李阿姨趕到了浙江海寧市中醫院,接診的海寧市中醫院腎內科主任醫師檢查後發現,李阿姨的腎功能指標已經達到了腎功能衰竭第五期,就是我們俗稱的尿毒症期。

吃個刀豆怎麼就中招了?

“這是典型的食物中毒!”醫生告訴記者,刀豆中含有生物鹼,加熱可分解。但李阿姨吃了整盤沒燒熟的刀豆,毒素吸收導致急性腎功能衰竭,不能正常產生尿液,體內肌酐、尿素、氮尿酸等代謝廢物無法排出。反映腎功能的肌酐指標一度飆升到600多,超出正常值上限的6倍。

如不及時治療,有突然心跳停止、血循環消失、休克的危險。住院後,李阿姨接受了血液透析治療。

記者瞭解到,李阿姨還將接受一段時間的血透治療,以儘可能恢復腎功能。醫生也提醒,很多豆類都含有生物鹼,食用時千萬要注意燒熟。

很多豆類都含有生物鹼,食用時千萬要注意燒熟  (圖片:pixabay)
很多豆類都含有生物鹼,食用時千萬要注意燒熟 (圖片:pixabay)

除了未煮熟的刀豆,還有一些蔬菜類食品如果食用不當也會發生食物中毒

發芽土豆

發芽的土豆或變青的綠皮中,含有龍葵鹼,食用後對胃腸黏膜有較強的剌激性和腐蝕性,對中樞神經有麻痹作用,嚴重的還會危及生命。

發芽土豆   (圖片:photoAC)
發芽土豆 (圖片:photoAC)

青西紅柿

青西紅柿含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼,食用後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒症狀。生着吃,危險性更大!

青西紅柿   (圖片;pixabay)
青西紅柿 (圖片;pixabay)

鮮蠶豆

有的人體內缺少6-磷酸葡萄糖脫氫酶(G6PD),食用鮮蠶豆後會引起溶血性貧血,也稱“蠶豆病”。症狀爲全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等,若不及時搶救,會因極度貧血而死亡。

鮮蠶豆   (圖片:pixabay)
鮮蠶豆 (圖片:pixabay)

爛生薑

腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質,可誘發肝癌、食道癌。

爛生薑(圖片:Piqsels)
爛生薑(圖片:Piqsels)

鮮金針菇

新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼,人食用後,容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用,會出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀;大量食用後,還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。

金針菇(圖片: chris_73/WikimediaCommons,CC BY-SA 3.0)
鮮金針菇(圖片: chris_73/WikimediaCommons,CC BY-SA 3.0)

秋水仙鹼易溶於水,充分加熱後可以被破壞,所以,食用鮮金針菇前,應在冷水中浸泡2小時,烹飪時要把金針菇煮軟煮熟。

未煮熟的芸豆

芸豆含有毒蛋白和皁素,前者具有凝血作用,後者是一種能破壞紅細胞的溶血素並對胃腸有強烈的刺激作用。

未煮熟的芸豆   (圖片:piqsels)
未煮熟的芸豆 (圖片:piqsels)

如果沒有煮熟煮透,人吃了之後1至5小時就很有可能會中毒。輕者頭痛,重者噁心、嘔吐、腹痛。

一般老芸豆更易引起中毒,兩頭含毒素較高應去掉。

鮮黃花菜

鮮黃花菜含有秋水仙鹼,它進入人體後被氧化成毒性很大的物質二秋水仙鹼,能強烈刺激胃腸和呼吸系統。成年人如果一次攝入0.1~0.2毫克的秋水仙鹼(相當於鮮黃花菜1~2兩)即可中毒。

一旦中毒,會出現咽乾、燒心、口渴、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,嚴重者可出現血便、血尿或尿閉等現象。

新鮮黃花菜(pixabay)
新鮮黃花菜(pixabay)

鮮黃花菜不要多吃,吃前應先將鮮黃花菜用開水焯一下,再用清水浸泡兩小時以上,撈出後擠盡汁液,徹底炒煮後再吃。

不成熟的甜瓜根蒂

不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的,所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹瀉等,嚴重的可危及生命。

不成熟的甜瓜根蒂   (圖片:pixabay)
不成熟的甜瓜根蒂 (圖片:pixabay)

苦瓠子

苦瓠子含植物毒素鹼糖甙,炒熟後它的毒性也不易分解,少量誤食即可引起中毒。

一般苦瓠子的中毒症狀在進食後1-2個小時便會出現,輕者表現爲口乾、頭昏、噁心、嘔吐、乏力、嗜睡等症狀,重者則會出現腹痛、腹瀉、脫水和血便等症狀,甚至危及生命。

責任編輯:李智

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