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【好菜上桌】墨西哥酸黃瓜野菇鮮蔬卷 Mexican style pickle and wild mushroom vegetable wrap ~嘉賓劉忠憲 (音頻/視頻)

【好菜上桌】墨西哥酸黃瓜野菇鮮蔬卷
好菜上桌 - 2 / 39

【好菜上桌】墨西哥酸黃瓜野菇鮮蔬卷 Mexican style pickle and wild mushroom vegetable wrap ~嘉賓劉忠憲 (音頻/視頻)

【希望之聲2020年6月13日】(主持人:璚彣 / 嘉賓:劉忠憲)臺灣四季都盛產小黃瓜,水份高熱量低,自己醃健康又好吃,更是夏天餐桌上的不敗料理品。【好菜上桌】嘉賓劉忠憲畢生志願讓更多人愛上素食,特別分享墨西哥酸黃瓜野菇鮮蔬卷,絕對讓您愛上素食

【好菜上桌】墨西哥酸黃瓜野菇鮮蔬卷
【好菜上桌】墨西哥酸黃瓜野菇鮮蔬卷

🎖嘉賓:劉忠憲

從臺式快炒、海產、川菜、自助餐,一直到西餐、日本料理餐廳,大如桌菜、年菜、懷石料理,小至古早味、家常菜、懷舊口味,阿憲老師都能讓食客聞香而來、流連忘返。

【好菜上桌】嘉賓劉忠憲
【好菜上桌】嘉賓劉忠憲

🍖墨西哥酸黃瓜野菇鮮蔬卷  Mexican style pickle and wild mushroom vegetable wrap

材料:小黃瓜800克、白靈菇兩條、美生菜適量、蕃茄適量、葡萄乾適量、松子適量、檸檬一顆

調味料:鹽15克、白醋50克、糖80克、黃芥末醬100克、脆酥粉適量

【好菜上桌】墨西哥酸黃瓜野菇鮮蔬卷
【好菜上桌】墨西哥酸黃瓜野菇鮮蔬卷

作法:

1. 先將小黃瓜洗淨一開四備用,取一盆將小黃瓜放入鹽醃漬15分鐘,後用冷開水洗掉鹽分瀝乾備用。將所有調味料醃漬小黃瓜一晚備用。

2. 白靈菇沾酥炸粉160到170度油溫炸酥備用。

3. 墨西哥餅皮蒸軟備用。

4. 將所有材料包起來即可食用。

附註:酸黃瓜取二至三條即可。墨西哥餅也可煎過食用,風味不一樣。煎過的餅皮要上下兩層,東西要切細一點纔好包覆。

💕感謝場地提供 菩提心健康蔬食

製作:採華  攝影:明新  剪輯:年潔  翻譯:麗華  企劃:華紋

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