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【好菜上桌】法式奶油蕈菇濃湯 French style mushroom soup~嘉賓劉忠憲 (音頻/視頻)

【好菜上桌】法式奶油蕈菇濃湯
好菜上桌 - 2 / 38

【好菜上桌】法式奶油蕈菇濃湯 French style mushroom soup~嘉賓劉忠憲 (音頻/視頻)

【希望之聲2020年6月6日】(主持人:璚彣 / 嘉賓:劉忠憲)營養滿分的法式奶油蕈菇濃湯是西式料理中最受歡迎的湯品之一,也是一道典型的西式餐前菜。【好菜上桌】嘉賓劉忠憲有很多美味小祕訣要告訴大家,透過他的分享原來濃湯要這樣做纔是無敵好喝呢!

【好菜上桌】法式奶油蕈菇濃湯
【好菜上桌】法式奶油蕈菇濃湯

🍳嘉賓:劉忠憲

從臺式快炒、海產、川菜、自助餐,一直到西餐、日本料理餐廳,大如桌菜、年菜、懷石料理,小至古早味、家常菜、懷舊口味,阿憲老師都能讓食客聞香而來、流連忘返。

🌱法式奶油蕈菇濃湯  French style mushroom soup

材料:巴西蘑菇50克、乾香菇50克、洋菇450克、金針菇300克、水1000克調味料:鹽5克、高湯5克、糖20克、植物鮮奶油450克、鮮奶一瓶936克、無鹽奶油60克

【好菜上桌】法式奶油蕈菇濃湯
【好菜上桌】法式奶油蕈菇濃湯

作法:

1. 巴西蘑菇加水泡軟備用。乾香菇泡軟,蘑菇切片,金針菇撥絲備用。

巴西蘑菇加水泡軟備用
巴西蘑菇加水泡軟備用

2. 油鍋170到180度油溫炸金針菇到金黃色,撈起備用。乾香菇過油備用。

3. 起鍋乾煸洋香菇炒香備用。

4. 將所有菇類以1000 CC的水放調理機打碎。

將所有菇類以1000 CC的水放調理機打碎
將所有菇類以1000 CC的水放調理機打碎

5. 起鍋將所有材料、調味料慢火煮沸,最後放入奶油塊即可。

💕感謝場地提供 菩提心健康蔬食

製作:採華  攝影:明新  剪輯:年潔  翻譯:麗華  企劃:華紋

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