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醃辣椒(youtube視頻截圖/味美食記)
醃辣椒(youtube視頻截圖/味美食記)

醃辣椒 方法簡單 酸辣開胃下飯(視頻)

【希望之聲2020年6月3日】對於比較擅長製作鹹菜的人來說,任何新鮮的蔬菜都可以變成上好的食材作爲醃料。這道醃辣椒不僅開胃而且還清爽下飯。今天與大家分享一款平時不太用的食材辣椒,在夏天胃口不好的情況下可以,醃辣椒可以給大家開開胃口,並且醃辣椒的好吃是耐保存,吃上一整年都沒問題。

材料:

青,紅辣椒 500克,

調料:

花椒 1茶匙,八角 2顆,生抽 100克,陳醋 50克,白糖 30克,蒜 5瓣,姜 1塊,鹽 10克,白酒 少許

做法:

1. 將辣椒清洗乾淨,用餐巾紙擦乾後,放在陽光通透的地方晾乾表面的水分,再將它的蒂剪掉,這樣水不會滲透進去,保存的時間就更長些。

2. 將料汁放入鍋中煮開後,煮1-2分鐘煮出大料的香味。煮好後倒出放涼。

3. 將蒜和姜切塊,將辣椒切圈後放入盆中,加鹽10克拌勻,醃製1小時。

4. 辣椒醃好後,放入蒜,姜塊,然後倒入晾涼的料汁,攪拌均勻後放入一個無油無水的罐子裏,加入少許白酒後密封起來,放入冰箱2天后就可以了。

文章來源:味美食記

責任編輯:穆珊