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涼拌芹菜香乾金針菇 (圖片:希望之聲)
涼拌芹菜香乾金針菇 (圖片:希望之聲)

涼拌芹菜香乾金針菇 麻辣鮮香 開胃爽口

【希望之聲2020年5月30日】(本台記者穆珊綜合報導)芹菜香乾是一道完美的組合,無論是涼拌還是熱炒都很出彩。今天的這道料理我們加了金針菇,並且加入了麻辣的味道,使這道菜的整體味道變成了麻、辣、鮮、香、脆,吃起來更加的美味。

材料:

金針菇 100克、香芹 2棵、香乾 3個、小米辣2-3個、油,鹽適量、香油1湯匙、大蒜2瓣、花椒10-20粒、味精 微量

做法:

準備工作:

1. 芹菜洗淨,切段。2. 香乾切薄片。3. 把金針菇切去根部,再把金針菇撕成小朵清洗乾淨。4. 大蒜切末,5. 小米辣切成辣椒圈。

焯水:1. 鍋內加水,燒開後,分別將香芹,金針菇焯水至斷生後撈出,瀝乾備用。再將香乾也焯一下水後撈出,疫情期間涼拌菜要更加註意衛生。

成菜:把焯好的金針菇芹菜香乾放到大碗內,放入蒜末和辣椒圈。鍋上火加少許油,涼油下入花椒小火炸制,將花椒炸至棕色時,將花椒撈出扔掉,然後將炸好的花椒油淋在蒜末和辣椒圈上,再加入少許鹽,香油,味精用筷子翻拌均勻即可。

責任編輯:穆珊

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