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凉拌芹菜香干金针菇 (图片:希望之声)
凉拌芹菜香干金针菇 (图片:希望之声)

凉拌芹菜香干金针菇 麻辣鲜香 开胃爽口

【希望之声2020年5月30日】(本台记者穆珊综合报导)芹菜香干是一道完美的组合,无论是凉拌还是热炒都很出彩。今天的这道料理我们加了金针菇,并且加入了麻辣的味道,使这道菜的整体味道变成了麻、辣、鲜、香、脆,吃起来更加的美味。

材料:

金针菇 100克、香芹 2棵、香干 3个、小米辣2-3个、油,盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、花椒10-20粒、味精 微量

做法:

准备工作:

1. 芹菜洗净,切段。2. 香干切薄片。3. 把金针菇切去根部,再把金针菇撕成小朵清洗干净。4. 大蒜切末,5. 小米辣切成辣椒圈。

焯水:1. 锅内加水,烧开后,分别将香芹,金针菇焯水至断生后捞出,沥干备用。再将香干也焯一下水后捞出,疫情期间凉拌菜要更加注意卫生。

成菜:把焯好的金针菇芹菜香干放到大碗内,放入蒜末和辣椒圈。锅上火加少许油,凉油下入花椒小火炸制,将花椒炸至棕色时,将花椒捞出扔掉,然后将炸好的花椒油淋在蒜末和辣椒圈上,再加入少许盐,香油,味精用筷子翻拌均匀即可。

责任编辑:穆珊

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