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「長了斑」的香蕉不只更甜  (圖片:pixabay)
「長了斑」的香蕉不只更甜 (圖片:pixabay)

「長了斑」的香蕉不只更甜,顏色不同功效更不同哦

成熟度不同的香蕉也擁有各自不同的健康功效喔!

【希望之聲2020年8月4日】(編輯:李文涵)香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質,因此從中可以很容易地攝取各種營養素。香蕉膳食纖維含量豐富,具有很好的通便效果,加上含有果膠成分,能充分潤滑腸道,加速糞便通過的速度,不讓廢物滯留在腸道中,能避免產生致癌物,可有效預防腸癌。香蕉含有寡糖成分,具有能降低腸道的壞菌,增加腸道好菌的作用。

這幾天網路社羣及LINE上流傳,香蕉「兩頭綠」是因爲頭尾塗有催熟劑,容易致癌。針對這樣的說法,行政院農委會農糧署發聲明指出,香蕉有自然後熟的作用, 頭尾呈綠色系屬正常現象,並無致癌疑慮。另外,成熟度不同的香蕉也擁有各自不同的健康功效喔!

成熟度不同的香蕉也擁有各自不同的健康功效喔  (圖片:pixabay)
成熟度不同的香蕉也擁有各自不同的健康功效喔 (圖片:pixabay)

早安健康報道:臺灣農糧署表示,香蕉在採摘後纔會慢慢成熟(後熟),但若讓香蕉自然後熟,顏色較無法一致且口感品質不佳。目前市售的香蕉,大多以低溫催熟,使香蕉自然產生能夠催熟果實的乙烯,加速香蕉成熟。乙烯是果實天然產物,也會自然揮發消散,不須擔心其存留在香蕉內。

另外,根據國際香蕉果皮轉色卡,頭尾偏綠的香蕉,其實是已達轉色級數第5級的後熟香蕉,並無致癌疑慮,民衆可以放心選購。農糧署也補充,香蕉表皮若有細碎斑點並不代表變質,而是香蕉味道香甜、且抗氧化效果最佳的證明。

另外,成熟度不同的香蕉也具有不同的功效,可以按照自己的喜好和功效來選擇適合的香蕉,促進健康喔!

香蕉顏色與功效

青色:整腸、排除膽固醇

尚未完全成熟的青色香蕉,比成熟香蕉含有更多的抗性澱粉,不容易被人體消化,卻是腸道益菌喜歡的食物,因此有助整腸。另外,青香蕉也含有許多水溶性纖維,除了幫助腸道蠕動,也能吸附並排除多餘的腸道膽固醇。不過,未熟香蕉鞣質較多,吃太多可能會抑制腸胃蠕動、加重便祕,要小心別吃太多喔!

青色香蕉   (圖片:pxhere)
青色香蕉 (圖片:pxhere)

黃色:美肌、消除便祕

香蕉漸漸成熟轉爲黃色後,抗性澱粉也會轉換爲糖分,因此成熟香蕉吃起來較爲香甜。另外,成熟香蕉的維生素B羣含量特別高,有助於代謝和美肌。成熟香蕉也含有山梨醇、果寡糖,能夠幫助腸道蠕動、促進排便。想要消除便祕的症狀,吃成熟香蕉纔有用!

黃色   (圖片:public)
黃色 香蕉(圖片:public)

茶色斑點:護胃、抗老、強免疫

放熟多天的香蕉會產生醜醜的斑點,但它們被叫做sugar spot可不是沒有原因的!過熟的香蕉香氣和甜味都會更加濃郁,更含有豐富的磷脂,能夠保護胃黏膜、抑制胃潰瘍。

茶色斑點   (圖片:維基百科/Shuk Wing Shaukamo)
茶色斑點香蕉 (圖片:維基百科/Shuk Wing Shaukamo

過熟香蕉也含有大量的多酚,能夠延緩老化。日本香蕉輸入同業公會網站也指出,追熟7天后的香蕉,可以讓血液中提升免疫力的物質增加。

責任編輯:李智

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