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茄子  (图片:photoAC)
茄子 (图片:photoAC)

吃茄子不能这样,不然后果很严重!一定要看看

茄子中含有一种有害的物质——茄硷 吃了它相当于在服毒

【希望之聲2020年6月5日】(編輯:李文涵)茄子是我们饮食中十分常见的一种食材。它富含维生素、矿物质和碳水化合物。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、黄酮类化合物、蛋白质。此外,还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

茄子(图片:pixabay)
紫茄子的含量高(图片:pixabay)

但你知道吗?茄子中含有一种有害的物质——茄硷,吃了它相当于在服毒!

经研究发现,茄子皮颜色的深浅和茄子茄硷的含量有很大的关系,紫茄子的含量高,而绿茄子的含量低。也就是说,茄子的颜色越深,茄硷的含量就越高。

绿茄子的含量低  (图片:photoAC)
绿茄子的含量低 (图片:photoAC)

茄硷在哪里

茄硷并不存在于茄子皮中,而主要存在于果肉当中。即使煮熟了也不可能完全去除!

唯一的办法就是控制摄入量!好在茄子中的茄硷含量较低,最高的品种也不超过每克干重0.8毫克,400毫克茄硷才可能使成年人致命。因此,正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的。

因此,爱吃茄子的朋友们要记住,爱吃也不要贪吃哦!

那还有哪些东西不能错吃?

番茄

有毒部位:茎、叶

番茄果肉本身不含毒素,但其茎和叶却含一种叫做配糖生物碱的化学物质。

在野生番茄里这种物质的含量更高,但人工种植的番茄还是多少有一些影响。

番茄(pixabay)
番茄有毒部位:茎、叶(pixabay)

土豆

有毒部位:茎、叶

土豆植物的茎和叶是有毒的,甚至土豆本身也是有毒的。

如果你仔细观察过土豆,那你可能会发现有些土豆呈微绿色,这是配糖生物碱的毒性所致(不用担心偶尔吃到的绿色土豆片),但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉,不要再去烧煮食用,特别要小心别给小孩吃。

土豆(图:pixabay/Couleur )
土豆有毒部位:茎、叶(图:pixabay/Couleur )

鱼类

有毒部位:黑衣

鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

鱼类有毒部位:黑衣  (图片:phtoAC)
鱼类有毒部位:黑衣 (图片:phtoAC)

腰果

有毒部位:生腰果、茎

生腰果含有漆酚,这也是毒藤里能找得到的同种有毒化学物质,这种物质能使身体产生与接触毒藤和毒橡树同样的反应,摄入大量漆酚可能致命。

腰果有毒部位:生腰果、茎  (图片:pixabay)
腰果有毒部位:生腰果、茎 (图片:pixabay)

苹果

有毒部位:果核

在苹果核当中含有非常多的氰化物,这是一种有毒的化学物质,而我们在把它吃进身体当中之后,就会危害我们的健康。

苹果有毒部位:果核  (图片:photoAC)
苹果有毒部位:果核 (图片:photoAC)

虽然说吃一个苹果核,不会对我们的身体造成什么样太大的影响,但是吃多了就会引起一些并发症,还有就是中毒的情况出现。

責任編輯:李智

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