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金針菇拌黃瓜(網絡圖片)
金針菇拌黃瓜(網絡圖片)

黃瓜拌金針菇這樣做 清脆爽口下飯~

【希望之聲2020年7月3日】(本台記者穆珊綜合報導)黃瓜口感清爽,汁多,吃了以後有解渴的作用,因此是夏季涼拌菜的首選。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用, 黃瓜中還含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用。

材料:

金針菇250克,黃瓜1根,花生米 30克,胡蘿蔔 半根,香菜 2棵,大蒜 3瓣,白糖 1湯匙,

調料:

油 適量,鹽 適量,辣椒油 1湯匙,香油 1湯匙,米醋 2湯匙,生抽 1湯匙

做法:

1. 準備工作:a. 將金針菇切去根部,再用手撕成小朵。b. 把黃瓜切成絲  c. 胡蘿蔔切絲,d. 香菜切小段,蒜切末,

2. 焯水:鍋加水燒開,下入金針菇焯水1-2分鐘左右,將金針菇撈出過涼,瀝乾水分。

3. 炸花生米:鍋內加入少許油,涼油下入花生米小火慢炒,將花生米炒至6成熟後盛出,撒少許鹽。

4. 成菜:金針菇黃瓜絲,胡蘿蔔絲放在碗內,加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、鹽、白糖、米醋、生抽,用筷子快速翻拌均勻。再加入炸好的花生米,翻拌均勻,盛出裝盤即可。

責任編輯:穆珊

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