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中国式聚餐(pixabay)
中国式聚餐(pixabay)

共食不分餐会给病毒感染的机会

公筷的重要

【希望之声2020年5月16日】(编辑:赵子馨)美国人、欧洲人以及更多西方国家分餐、公筷制司空见惯,而大多数国人的就餐形式还仍然保留着共食的习惯,一盘菜大家夹来夹去,为了表示友好热情,还不断的为客人夹菜,碍于面子客人不得不吃。在这种推杯换盏中会给各种细菌大量传播的机会。中共病毒的主要传播途径是飞沫传播,通过口水、餐具、食物传播也是大有可能的。

实验数据惊人

据大陆健康时报网报导,杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心对公筷使用情况进行了一场实验,其结果相当惊人,实验结果发现使用公筷和不使用公筷,菌落相差有的高达250倍。

实验通过菌落总数检测来观察使用公筷或不使用公筷就餐对菜品微生物污染程度的影响。

中国人的筷子(pixabay)
中国人的筷子(pixabay)

实验结果发现,不使用公筷的菜品菌落总数,均高于使用公筷的同种菜品。其中,咸菜八爪鱼在非公筷食用后菌落总数高达5000cfu/g(每克检样里含细菌菌落个数),是公筷食用菌落总数20cfu/g的250倍;干锅茶树菇非公筷食用后,菌落总数高达79000cfu/g,是公筷食用菌落总数4600cfu/g的约17倍;炒芦笋非公筷食用后,菌落总数达530cfu/g,是公筷食用后菌落总数30cfu/g的约17倍。

此外,凉拌黄瓜、盐水虾、香辣牛蛙等菜品非公筷食用菌落总数大概是公筷食用的2~3倍之间。

杭州市疾控中心表示,使用公筷会明显减少菜品中的细菌污染,不使用公筷,人们就可能会把自身口鼻腔携带的细菌通过筷子传递到菜品上,也会导致不同菜品本身携带细菌的交叉污染(尤其是冷菜),这些因素都可能增加细菌滋长的机会。会带来相应的传染病感染机会。

筷子(pixabay)
筷子(pixabay)

餐具不分染病机率增高

有数据显示,中国大陆属于胃癌高发国家,成人幽门螺旋杆菌的感染率高达60%。聚餐时,大家用私筷同吃一盘菜,一个人体内有幽门螺旋杆菌,就可能传染给其他人,这也是不少家庭“一人得病,全家感染”的重要原因。

除了幽门螺旋杆菌,感冒病毒、乙肝病毒等也会因此传播。世卫组织统计数据表明,唾液是疾病传播的主要途径之一,很多疾病都是在互相夹菜、公私筷不分中悄悄传播蔓延的。

为了自身的健康,改变陋习,不妨就从下一顿饭做起。从自我做起,从家庭做起,就会减少和避免因陋习带来的人身危害和病毒感染的机会。

责任编辑:唐洁

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