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廚房裏的神器(pixabay)
廚房裏的神器(pixabay)

【生活小竅門】叉子和勺子的妙用

叉子和勺子的妙用

【希望之聲2020年5月9日】(編輯:趙子馨)在東方人的餐桌上經常少不了喝湯的勺子,在西方人的餐桌上少不了叉子勺子和餐刀。然而勺子叉子不僅僅只是餐具,也是在家庭廚房裏的神器,有了這神器,不僅使操作變得簡單,人還不容易不小心受傷。

有湯勺不怕粥溢出和粘鍋

通常在煮粥的時候,產生的泡沫會不斷涌升,就容易出現溢鍋的問題,這時只要在鍋子上方橫放一根湯匙就可以解決,這是因爲湯匙破壞了因爲對流往上衝的泡沫結構,從而防止了氣泡不斷涌升,溢出鍋面。

煮粥時還會發生粘鍋的情況,可以在煮粥時在鍋裏放上一根唐瓷勺一起同煮,就可以避免不粘鍋。這是通過粥在滾煮時產生的動力,帶動鍋底的湯匙,把沉澱在鍋底的米粒被湯匙攪動,而能夠保持流動的狀態,就不易燒焦沾黏。

叉子和勺子(pixabay)
叉子和勺子(pixabay)

在煮紅豆湯時也可以用這個方法防燒焦沾黏。選擇把柄平直的湯匙,效果會更顯著,有彎度的握把會讓泡沫有繼續上升的空間,阻止溢鍋的效果不佳,若沒有握把平直的湯匙也能用鍋鏟替代。

叉子是擦絲器的好助手

在食材的料理中,人們往往會藉助擦絲器快速的將食材擦成絲,減少了切絲的程序,即快又好。但往往剩的很小塊的時候,很容易擦到手而受傷。因此,可以用一支叉子固定食材操作,就可以避免這樣的意外傷害。

好看的蔥絲不用刀

切出好看的蔥絲,沒有好的刀工也不容易。但可以使用叉子且不需好的手藝也可以搞定。可以用叉子順着一個方向刮蔥就可以輕鬆的得到滿意的蔥絲。如果將蔥絲在冰水冰鎮一下,卷度會更好,作爲點綴用就更漂亮。

叉子(pixabay)
叉子(pixabay)

叉子除了刮蔥絲以外,也可以把雞胸肉刮成絲。兩支叉子同時用,一支插住雞肉,另一支刮絲。

新手也能做出漂亮的切片

在料理中需要把食材切片時,新手可能有些怯意,切不出厚薄一致的薄片。可以把叉子輕輕固定在食材上,沿着叉子的縫隙下刀,即使是新手也可以切出厚度一致的漂亮切片。

責任編輯:唐潔

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