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自制純天然酵母(圖片:Pixabay)
自制純天然酵母(圖片:Pixabay)

自制純天然酵母 超級簡單 非常時期硬核生存指南(視頻)

【希望之聲2020年4月28日】現在這個非常時期,超市裏面不僅麪粉和雞蛋成了搶手貨,連酵母也很難買到了。今天我們與大家分享如何在家自己製作酵母。不僅方法及其簡單,而且純天然酵母很容易使面發起來,並且口感更好!還有一些方法是用水果來發酵,但歐洲早已禁止這種發酵方法,所以我們今天只介紹這種純天然的方法發酵。

材料:

高筋麪粉, 水,

*小貼士*

1. 在製作過程中,前五天都是重複同樣的步驟。到第六天的時候,製作好的這個就叫做酵種,但酵種還不能夠直接用來發麪,還需要做一個酵頭。酵頭需要再在酵種的基礎上加入10倍於酵種量的麪粉和水,待再次發酵後,酵頭就做好了。這時可以根據自己需要的量加入酵頭來發麪了。

2. 如果想發1500克的麪粉,那就需要加入150克的酵頭。就是按照10:1的比例來發麪。

3. 做酵種的室溫可以是20°C-27°C都可以的。

4. 做好的酵種用不了的話,就需要放冰箱保存。

文章來源:幸福de眼淚Tears of happiness

責任編輯:穆珊