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谷雨(图片:Piqsels)
谷雨(图片:Piqsels)

谷雨!饮食当健脾胃祛湿 这几个食材对应这时节刚刚好

【希望之声2020年4月19日】(编辑:郭强)《群芳谱》:“谷雨,谷得雨而生也。”谷雨前后,降雨量增加,有利于农作物播种生长。

从天文学角度来说,古人确定每年4月19日到21日太阳到达黄经30°时为谷雨。此刻,田中秧苗初插,许多作物也是新近播种,需要雨水滋润,所以民间还有“春雨贵如油”的说法。

谷雨(图片:Piqsels)
谷雨(图片:Piqsels)

由于气温进一步升高,许多地方鲜花吐蕊,大树生出新枝,焕发勃勃生机的植物告诉人们,已经时至暮春。在南方一些地区,甚至可能会有“炎热”的感觉。

谷雨是24节气中第6个节气,有别于清明的纷纷雨丝,谷雨后大雨粗疏,气温回升加快,过了谷雨时节,就代表春日进入尾声,夏季即将到来。温亚中西医联合诊所中医师彭温雅说,谷雨是春天最后一个节气,处于春夏之际,即将迎来梅雨季节,环境中的湿气会变重,因此人体也容易受到湿邪入侵。

康健杂志报道:中医认为湿邪会影响肠胃运作,排湿最主要的器官就是脾,因此这个时节的饮食应以健脾胃祛湿为重点。

山药(图片:ng-ah-hoon/Flickr)
山药(图片:ng-ah-hoon/Flickr)

山药

素有「神仙之药」美称,生、熟食都有健康长寿功效,且富含雌激素可抗老、预防乳癌、改善更年期症状。中医认为山药健脾胃,不仅让皮肤变光滑,也能调节身体抗病力。

但值得注意的是,100克山药热量等于四分之一碗饭,建议糖尿病及减重的人,吃山药后要减少主食摄取量;且山药吃多会让肠胃蠕动变慢、消化不良、胀气,建议一星期吃两、三次就好。

彭温雅则透露,她最近都会煮山药瘦肉汤为自己补气、增强免疫力。

小麦(图片:pixabay)
小麦(图片:pixabay)

小麦

小麦是主食之一,味甘、性平,入脾、胃经,可以养心除热、止烦解渴、健脾理气、利小便,可用于脾胃虚弱或病后虚弱的民众。

在淘洗小麦时浮在水面上的那部分,叫做浮小麦,中医认为浮小麦味甘性凉,可入心经,能止汗,具有益气、除热、安神的功效,防止人体盗汗。

香椿(图片:Forest &Kim Starr / Wikimedia Commons)
香椿(图片:Forest &Kim Starr / Wikimedia Commons)

香椿

属于春季时令菜的香椿,可以清热解毒、健脾理气,以春分至谷雨时节食用最为适合。香椿富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等,有助增强免疫力、润滑肌肤、抗衰老。

泰安医院营养师李锦秋指出,香椿不仅营养丰富,还具有极佳的抗氧化能力,且药用价值高,可辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统的感染等等。

番茄(图片:pixabay)
番茄(图片:pixabay)

番茄

番茄生津止渴,且所含的果胶及纤维素有助于润肠通便,可防治便秘。

此外,茄红素是一种强大的抗氧化剂,有助于抑制自由基对身体的破坏,同时也可以干扰癌症细胞的生长与扩大,并且刺激免疫系统,让身体更有效率对抗癌症,像是摄护腺癌、乳癌、子宫颈癌、膀胱癌和肺癌。

责任编辑:李智

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