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西班牙海鮮飯(圖片:pixabay)
西班牙海鮮飯(圖片:pixabay)

西班牙經典特色:西班牙海鮮飯

【希望之聲2020年4月26日】(本台記者慧明綜合報導)西班牙海鮮飯是一道非常簡單和受歡迎的料理。西班牙海鮮飯既有菜,又包括了飯。我們今天就與大家來分享這道好吃的料理。

食材:

大米  230克,大  6個,雞腿 2個,洋蔥  1個,青、紅椒各  半個,扁豆  150克,芸豆 50 克

調味:

大蒜 4瓣,藏紅花粉 1湯匙,胡椒粉 少許,雞湯 大約500毫升(根據大米的量多少來決定放入的量)

做法:

1.準備工作:

a.洋蔥洗淨切碎;大蒜切碎;大洗淨放在碗裏,撒上2克鹽拌均勻醃製一下備用。

b.青、紅椒洗淨切碎;雞腿肉洗淨切塊,撒上5克鹽拌均勻備用。

2. 煎制:平底鍋燒熱,放入少量橄欖油,把大擺在鍋裏,過一下油變紅後撈出,然後把雞腿肉擺在鍋裏煎製成金黃色盛出備用。

3. 成菜:在倒入洋蔥碎之前,先將火關掉。將洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中炒制,然後開小火放扁豆煸炒幾分鐘後,再下青,紅椒碎煸炒一下之後,放大米煸炒均勻,撒藏紅花粉1湯匙、胡椒粉少許,將煎香的雞腿肉一起放入,再倒入雞湯,雞湯的量要稍微沒過大米爲宜,加入芸豆,蓋上鍋蓋兒轉小火燜25分鐘左右後,雞湯幾乎耗幹了之後,把最初煎熟的大擺上即可出鍋。

責任編輯:穆珊

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