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红油金针菇(图片:希望之声合成)
红油金针菇(图片:希望之声合成)

红油金针菇凉拌素菜 清爽开胃又下饭

【希望之声2020年4月15日】(本台记者慧明综合报导)红油香而不辣,金针菇营养丰富。简单食材也可以做出美味料理。

食材:

金针菇 200克,红油 10克,辣椒面 微量,食用油 少许

调味:

生抽 1茶匙,醋 1茶匙,香油 少许,蒜 2瓣,味精 少许,盐 少许,

做法:

1.准备工作:

a.金针菇去掉尾部,洗净备用。

b.蒜洗净切末。

2. 焯制:锅里加水烧开,将金针菇放入沸水中煮1分钟,捞出过凉控水备用。

3. 制作辣椒油:锅加油烧热,淋在辣椒面碗里,搅拌均匀备用。

4. 调制碗汁:将味精,盐,生抽,醋,香油,红油调制碗汁。

5. 成菜:将辣椒油、碗汁倒入装金针菇的碗中拌均匀,再淋上少许红油增香即可。

责任编辑:穆珊

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