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懒人凉皮(图片:Youtube视频截图/曼食慢语)
懒人凉皮(图片:Youtube视频截图/曼食慢语)

懒人凉皮 咸甜酸辣 凉爽开胃(视频)

【希望之声2020年4月10日】炎炎夏日,吃上一碗凉面,可以从嘴上凉到心里,非常开胃,爽!

材料:

油泼辣子材料:

熟白芝麻 15克,干辣椒碎 50克,花椒 少许,八角 1个,植物油 250毫升,盐,醋 少许,

凉皮材料:

澄粉 250克,面粉 25克,水 450毫升

凉皮调料材料:

熟豆芽 100克,黄瓜丝 100克,蒜蓉 1茶匙,生抽 1汤匙,醋 1汤匙,香菜 少许,香油 少许

制作方法:

 制作油泼辣子:

1. 在辣椒面里面放少许盐,倒入熟白芝麻。

2. 锅上火,放入花椒和八角,释放出香味后捞出。继续加热油,至8-9成油温后,浇在辣椒上面并迅速搅拌,并加1汤匙醋。

制作凉皮

1. 将2种粉倒入碗中,在倒入清水搅拌,直至成稀稠状。

2. 将调好的粉浆放一大汤匙在平底盘中,放到微波炉中,高火转1分钟20秒后拿出。再依此方法做第二,第三张凉皮。做好后将凉皮切成条。

3. 成菜:将凉皮,豆芽,黄瓜丝,香醋,生抽,蒜蓉水,香油,香菜,油泼辣子等放入碗中搅拌均匀即可。

文章来源:曼食慢语

责任编辑:穆珊