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美食、排毒菌菇煲、菌菇 (圖片:希望之聲合成)860*485
排毒菌菇煲(圖片:希望之聲合成)

純天然菌菇煲 健康烹飪方法 排毒養顏

【希望之聲2020年4月5日】(本台記者慧明綜合報導)菌菇因豐富的營養價值而著稱, 它含有多種礦物質, 能滋補強身;還含有維生素等,抗氧化能力很強,能延緩衰老;而且含有的大量纖維素, 能排毒、降膽固醇;有助心臟健康,同時它的熱量低,利於減肥,常吃還可以增強身體免疫力。

食材:

平菇 100克、草菇 10個、茶樹菇 100克、雞腿菇 4個、黑、白蟹味菇 各50克

調味:

姜 5片,蒜 5瓣,青蔥 4根,鹽 少許

做法:

1.準備工作:

a.將平菇,草菇,茶樹菇,雞腿菇蟹味菇的根部切掉,草菇雞腿菇這類比較大的菇切成大小適中的塊,然後洗淨備用。

b.將蒜洗淨拍碎、姜洗淨切片備用。

c.青蔥洗淨切末備用。

2. 焯各類菇:鍋中加水,燒開後加少許鹽,將所有的菇放入水中煮3分鐘,千萬不能蓋蓋子,撈出備用。

3.成菜:鍋上火燒熱,鍋中倒入少許油潤下鍋,五成熱時將蒜、薑片爆香後倒入各種菌類快速翻炒,不能粘鍋底,加開水要沒過菌類表面,煮沸後撇掉浮沫,倒入砂鍋,中小火煲1小時,盛到大碗中,點綴青蔥末即可。也可以加幾滴香油來提香。

*小貼士*

各類菇焯水時不加蓋子是爲了去掉菇的異味,如果加蓋就會將各種異味又壓倒食物中了。

責任編輯:穆珊

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