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雞刨豆腐 (圖片:希望之聲)
炒散豆腐(圖片:希望之聲)

爆炒散豆腐 食材做法均簡單 但營養一流

【希望之聲2020年9月25日】(本台記者慧明綜合報導)豆腐營養豐富,含有很多人體必需的微量元素。我們這道菜裏面用到了胡蘿蔔,海帶和蝦皮,這些都是營養價值極高的食材。這道菜的做法和食材都很簡單,適合上班一族,然而營養卻是絕對一流。

食材:

豆腐 1塊,胡蘿蔔 0.5根,海帶 30克,蝦皮 20克,五花肉 100克,蔥 1根,姜 4片

調味:

醬油 1湯匙,耗油 1.5湯匙,十三香 少許,料酒 1湯匙,雞精 微量

做法:

1.準備工作:

a.胡蘿蔔洗淨切粒,蔥姜洗淨切成粒,海帶泡發洗淨切成顆粒。

b.五花肉洗淨切成顆粒備用。

c.北豆腐用手抓碎備用。

2.幹焙蝦皮:蝦皮放碗裏清洗一下,去掉多餘的鹽分,然後把水潷乾淨,鍋上竈開火,鍋裏不加油,放入洗好的蝦皮,焙乾後盛在碗裏。

3.成菜:熱鍋涼油,放入五花肉粒煸炒,直到肉酥吐油,下蔥姜粒炒出香味,加入胡蘿蔔粒、海帶粒和蝦皮,炒香後烹入料酒、生抽、耗油,十三香繼續煸炒,最後下入豆腐碎,調成中小火,炒散炒出幹香,將豆腐裏面的水汽炒出去之後,最後撒少許雞精出鍋即可。

爆炒散豆腐(圖片:希望之聲)
爆炒散豆腐(圖片:希望之聲)

責任編輯:穆珊

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