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棗(pixabay)
紅棗(pixabay)

紅棗是否被“硫磺薰過”?乾果店老闆:看“3處”知道,別買錯了

【希望之聲2020年3月24日】(編輯:李智)紅棗是個寶,到了紅棗上市的季節,大人小孩都可以吃,補血良藥。但你可知道有一種棗看着很好,吃了傷人。被硫磺薰過的棗,如果食用這樣的紅棗,會引起人的呼吸系統和消化系統的問題,所以大家特別要注意,尤其是小孩和老人更加要避免。那麼,紅棗是否被“硫磺薰過”?乾果店老闆:看“3處”知道,別買錯了!

1、看顏色

自然生長曬乾之後的大棗,顏色都是比較發暗,呈現一種暗紅的自然顏色,而燻蒸過之後的棗子,具有了磨皮增白增亮的作用,棗子看起來光鮮亮麗,有顏色紅的比較鮮豔,還會呈現出一種反光的亮晶晶的蠟質感,這些都是不自然的表現,即是在好的貯存手段,也是做不到這麼好賣相的大棗,這些表現都不是自然的大棗特徵,如果看到那種紅的發黑的紅棗也不要買。

棗
紅棗(pixabay)

2、嘗味道

我們去買紅棗時,老闆一般都是會讓嘗試一下,嘗味道是一種簡單又粗暴的辨別方法,如果是被硫磺薰過的紅棗,就能聞到一股非常刺鼻的味道,而且口感很不好,如同嚼蠟,酸味兒也是比較的重,吃過之後口中也是會發苦。正常的紅棗,在風乾之後,水分會非常的少,而糖分很多,吃起來很會很甘甜,且還帶有一股淡淡的清香味道。

3、看果肉

正常棗子剝開之後從外皮到果核顏色逐漸加深,從淺黃色慢慢增加到深黃色,靠近果核的甚至跟果核的顏色一樣深,這就是正常成熟的好果子,被硫磺熏製過的果子,自然有漂白之後的果子顏色,看起來顏色發白。

棗
紅棗(pixabay)

一些不良商家爲了提前獲利,往往回收陳年舊棗,再用工業硫磺熏製,這些紅棗大多發黴變質,再加上二氧化硫的殘餘對身體百害無一利。

因此,若是過早上市售賣的紅棗可能不新鮮,或是用硫磺熏製的棗,一定要小心謹慎購買。

責任編輯:唐潔

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