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莲藕五豆汤、莲藕、五豆汤 (图片:梁师傅提供)
莲藕五豆汤 (图片:梁师傅提供)

【梁厨美食】莲藕五豆汤 祛湿健脾壮肾

【希望之声2020年9月15日】(本台记者梁師傅综合报导)去湿治本之道乃「健脾」,耳熟能详的去湿健脾食材有薏仁、赤小豆、冬瓜、生姜、粟米须等,还有几样也是非常有效的,包括眉豆、花生及花豆。前两者普遍,至于花豆是什么?花豆有去湿、去水肿、除脚气、健脾壮肾的功效,素有「豆中之王」的美称,是煲汤佳品。汤色淳厚,入口不干涩。和许多豆类一样,花豆在烹煮前,需要泡软。

材料:

莲藕  680克,冬菇    6个,红豆、 绿豆、黄豆、眉豆、花豆、 花生各60克,蜜枣 8粒

调味:

陈皮 1块,姜 3片

做法:  

1.所有材料洗净,五种豆先用水浸泡4小时以上,浸泡至软。

2.汤镬加水12-16碗,将所有材料放进,大火煲滚后转小火续煲约2小时, 加适量盐调味便成。

责任编辑:慧明/穆珊

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