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【健康好吃客】打抛猪肉饼~嘉宾林振廉 第114集 (音频/视频)

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【健康好吃客】打抛猪肉饼~嘉宾林振廉 第114集 (音频/视频)

【希望之声2020年2月27日】(主持人:璚彣 / 嘉宾:林振廉)希望之声』节目团队再度出外景,『健康好吃客』团队同仁到台湾嘉义稻江科技暨管理学院餐饮管理学系拜访嘉宾林振廉老师,阿振老师用酸辣下饭的打抛猪肉结合润饼皮,蹦出味道浓重香气十足的新滋味。

【健康好吃客】打抛猪肉饼
【健康好吃客】打抛猪肉饼

主持人:琼纹

嘉宾:林振廉

民国97年马家庄国宴-表演主厨

民国105年度卫生福利部FDA-优良厨师

2015义大利米兰国际世博会-世界新星名厨

现任稻江科技暨管理学院餐饮管理学系助理教授

【健康好吃客】嘉宾:林振廉
【健康好吃客】嘉宾:林振廉

打抛猪肉饼

   材料:润饼皮2片、打抛猪肉馅100g、九层塔10g、砂糖10g、番茄酱100g、

         甜辣酱100g、蒜头20g、面粉适量、鸡蛋1个、面包粉适量

   作法:

       1.蒜头压碎、九层塔切碎备用.

         2.润饼皮修齐。

         3.将猪肉馅均匀铺在饼皮上,洒上九层塔再盖上一张饼皮,挤压平。

         4.蒜头、番茄酱、甜辣酱加水放入果汁机搅拌均匀,即为沾酱

         5.热油锅约110度。

         6.馅饼皮沾面粉→鸡蛋→面包粉。

         7.入油锅炸至金黄即可起锅切片。

制作:华纹   摄影:裕浦 钧培 银雪   执制:艶秋  剪辑:年洁

感谢 稻江科技暨管理学院餐饮管理学系 提供场地

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