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(圖片:Pixabay)
(圖片:Pixabay)

情人節到了!將親手製作的愛心巧克力蛋糕送給你愛的人

【希望之聲2020年2月14日】(本台記者穆珊綜合報導)禮物是一種愛的象徵。它可以是買來的,也可以是自己做的。情人節到了,你可以自己動手,親自做一個巧克力蛋糕,將最真摯的祝福帶給你所愛的人。情人節快樂!

這款巧克力蛋糕做起來簡單,容易。筆者經常在家裏做,可以說零失敗。

材料:

巧克力(Dark chocolate) 200克, 黃油 200克, 大雞蛋 4個, 牛奶 200毫升, 棕色紅糖(soft dark brown sugar) 100克, 細砂糖 160克,可可粉 50克, 低筋麪粉 200克, 發酵粉(baking powder) 2茶匙,蘇打粉 0.5茶匙, 鹽 微量,20釐米的烤盤  2個(最好是底盤是可以拿起來的那種)

做法:

1. 準備工作:將烤箱預熱到180°C/如果是帶風扇的烤箱 160°C/煤氣4, 將烤盤裏面放上烘培紙。

圓烤盤裏面放烘培紙(攝影:Annie)
圓烤盤裏面放上烘培紙(攝影:Annie)

2. 融化巧克力和黃油: 

a. 融化巧克力:將巧克力放入碗中,隔水加熱至融化。(這樣加熱不會導致巧克力糊。如果直接放在火上加熱,容易糊底。巧克力糊了以後會發苦)

b. 融化黃油。可以用同樣的辦法融化,也可以放在火上融化,但一定要用微火。黃油也很容易糊。

3. 攪拌:

用攪拌器或手動將雞蛋打散,打散後加入牛奶,融化的巧克力和兩種糖再次攪拌均勻。

4. 混合麪粉:

將可可粉,低筋麪粉,發酵粉,蘇打粉和鹽混合在一起,混合均勻後放入攪拌好的雞蛋和巧克力的液體中,再次慢慢的用刮刀攪拌均勻。

5. 烤制:

將混合好的麪粉料均勻的放入2個烤盤裏,烤25-30分鐘。在烤到25分鐘的時候可以拿出來看看,用竹籤插入蛋糕中,查看是否有稀的液體帶出來,如果竹籤很乾淨,就表示烤好了。如果還有稀的液體,就繼續烤制。但一定要每隔5分鐘檢查一次。巧克力蛋糕切記不要烤時間長了,否則味道會發苦。

6. 裝飾

將烤好的巧克力冷卻後脫模。然後將巧克力奶油均勻的塗抹在蛋糕上,塗抹好後,將另外一個蛋糕放上去即可。也可以在蛋糕的上面放一些草莓等水果作爲裝飾。

塗抹巧克力奶油在蛋糕上(攝影:Annie)
塗抹巧克力奶油在蛋糕上(攝影:Annie)
巧克力奶油 (攝影: Annie)
巧克力奶油 (攝影: Annie)

*小貼士*

1. 糖的量只是一個參考,不想吃的太甜,可以將糖的量適當減少。 

2. 巧克力奶油可以在商店裏買到。英文:Chocolate Fudge Icing 或 Chocolate Frosting。

責任編輯:穆珊

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