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鸡蓉白菜心 (摄影: Annie)
鸡蓉白菜心 (摄影: Annie)

鸡蓉白菜心 好吃不长肉 清爽不油腻 减肥人士的首选

【希望之声2020年2月17日】(本台记者慧明综合报导)鸡蓉白菜心,原料简单,物美价廉。这道菜的特点就是清爽不油腻,想吃肉又担心长胖的人,我们今天为您推出的这道菜应该是一个不错的选择。鸡胸肉具有高蛋白,低脂肪的特点,是减肥和健身人士的首选。

食材:

鸡胸肉白菜叶油菜枸杞

调料:

葱姜水,香油,鸡蛋,小苏打 微量,葱油

做法:

1.准备工作鸡胸肉切成大块儿,放入搅拌机中,加蛋清、小苏打 、白糖、盐、葱姜水、料酒和淀粉,充分搅拌成鸡蓉,最后加一点色拉油,这样吃起来口感更润滑,继续搅拌后取出备用。鸡蓉搅拌好后呈粘稠状态。

2.焯制蔬菜:锅中放水,然后往锅里撒少许油、盐、糖和鸡精,放白菜叶,焯好水后立即放凉水里。然后将油菜也倒入锅中焯水,焯熟透后捞出码到盘中备用。

3.制成丸子:将焯水后的白菜挤干水分,与鸡蓉搅拌在一起,攥成丸子状,放入焯菜的水中。待全部的鸡蓉全部攒成丸子后,再开火。水的温度保持在大约八十度,千万不要让水开锅,如果出现要开锅的时候,就往锅里加一些凉水,继续保持在80°C的温度,用小火将丸子养熟后捞出。

4.成菜:热锅凉油,下葱姜粒,加入水、葱油、盐、白糖、鸡精、水淀粉,搅拌后开大火,放鸡蓉白菜丸晃勺,即可出锅盛入盘中,撒一些事先发好的枸杞子即可。

责任编辑:穆珊

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