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每日餐桌 - 168 / 1107

【希望之声2020年1月22日】(主持人:唐韵)节目时长:4分24秒

◇ 节目提要

粘豆包作法

特点:由大黄米或糯米,加红豆馅蒸制而成,是传统发酵美食的制作。

关东过大年前,家家户户都要淘米,轧面,烀豆馅,蒸豆包。这是一种用黄米面团包裹豆馅蒸后质黏的主食品种,叫作黏豆包,俗称豆包,是关东一带的传统名食。每到年关或农忙时节,户户要蒸黏豆包。黏豆包是东北小吃之一。采用大黄米或糯米包入红豆馅蒸制而成,具有色泽金黄,口感香软,耐饥的特点。

所需食材:1cup大黄米,2cup糯米粉,1.5 cup玉米面。

大黄米蒸熟搅打成浆,加入糯米粉和玉米面,和成面团,分成小块,包入豆沙馅,上锅蒸20分钟即可。