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木须肉 (图片:YouTube视频截图/老饭骨
木须肉 (图片:YouTube视频截图/老饭骨

木须肉-特色家常菜 最叫卖的下饭菜(视频)

【希望之声2020年1月30日】木须肉原名木樨肉,是一道常见的传统特色家常菜。木樨是鸡蛋的雅称,老北京文化忌讳说鸡啊,蛋啊,龟,兔等脏字,讲究礼仪,故饭馆菜谱以木樨避称。流传中又逐渐演变成了木须。木须肉是以猪肉片,鸡蛋木耳等混和炒制而成的一道大众家常菜。

食材:

黄花木耳鸡蛋五花肉菠菜

调味:

葱,姜,黄酒,酱油

做法:

1.准备工作:五花肉切丝,葱切粒,姜切成米粒,菠菜焯水切寸段,黄花切段,鸡蛋搅匀。

2.炒蛋:锅上火加少许底油,倒入蛋液,炒熟倒出备用。

3.炒肉丝:锅上火放底油,放肉丝煸炒出香,放葱花、姜米、黄酒、酱油上色。

4.成菜:锅放入黄花木耳翻炒,加盐、胡椒粉、鸡蛋菠菜,加香油翻炒即可出锅装盘。

文章来源:老饭骨

责任编辑:慧明/穆珊