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採購年貨(圖片:pixabay)
年貨品種多,質量參差不齊,採購時要注意(圖片:pixabay)

過年辦年貨的注意了:這些乾果買不得的......

【希望之聲2020年1月19日】(編輯:郭強)核桃仁、瓜子、紅棗、龍眼乾、花生、松子,年貨品種那麼多你會選擇哪幾個?

注意注意!年貨品種雖多,但質量參差不齊,很容易買到劣質品,買之前一定要記住這些!

瓜子(圖片:pixabay)
瓜子(圖片:pixabay)

一、糖精瓜子

瓜子有綠茶的、黑糖的、奶油的、五香的、話梅的....不同口味的瓜子外表顏色也不一樣,有綠色、白色、紅色等。糖精瓜子雖然味道濃郁好吃,但含有的化學添加劑也不少,多吃不利於身體健康。

並且,一些商家爲了減少成本,使用糖精鈉(糖精)和甜蜜素炒制瓜子。糖精鈉的甜度是蔗糖的400倍,但不會提供熱量,所以用量少、成本低,應用較廣泛。經常吃糖精鈉超標的食品,會增加健康隱患。

買瓜子挑原味:

這種瓜子皮上的白色條紋分明,瓜子殼凹痕明顯,摸起來不會很滑膩,吃的時候有瓜子的清香,香而不膩。

黴變花生(圖片:pixabay)
黴變花生(圖片:pixabay)

二、黴變花生

花生最容易受潮發黴,產生黃麴黴菌。變質的花生會產生一股“哈喇味”,有的黑心商家會用變質花生作爲原料加工,並且添加大量的奶精和去麻粉,麻痹人們的舌頭,讓人吃不出變質的味道。

買花生先嚐味道:

千萬不要買有哈喇味、黴味很重的花生。並且,一次不要買太多花生,防止受潮變質。

核桃(圖片:pixabay)
核桃(圖片:pixabay)

三、漂白核桃

未經漂洗的核桃外殼發黑、發黃,看起來醜醜的。被工業雙氧水或氨水浸泡過的核桃皮變得更白,更有光澤感,但這種經過化學原料處理過的核桃,吃多會引發呼吸系統疾病,導致抵抗力下降。

怎麼買核桃:

① 看。不要選擇色澤特別鮮豔或者顏色偏淺、發白的核桃。

② 聞。過量使用雙氧水浸泡核桃,會產生刺鼻的氣味。

四、開心果

正常的開心果,果殼偏黃,果仁爲綠色,果皮呈紫紅色。

開心果也是屢陷“漂白門”,經過漂白的開心果,雖然殘留並不多,但是長期大量食用容易造成口腔黏膜損傷,嚴重的會損害肝臟,危害消化系統。

怎麼買開心果:

通過果殼顏色辨別開心果。米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的。漂白後的開心果,果殼呈白色,果皮棕色、果仁顏色有褪色。開封后一定要儘快吃完。

栗子(圖片:pixabay)
栗子(圖片:pixabay)

五、石蠟栗子

油亮油亮的糖炒栗子看起來很有食慾,但可能添加了提亮劑——石蠟。即使是食品級石蠟也不能大量、長期食用,可能會導致吸收減緩,食慾減退。如果是工業石蠟,還有致癌的風險。

有些商家爲了降低成本,會違法添加糖精(鈉)物質。栗子如果剛一吃就感覺非常甜,而後味帶有苦澀感,這就很有可能是“糖精栗子”了。

怎麼買栗子:

① 看外觀:正常的糖炒栗子是用麥芽糖和植物油炒制,顏色正常且“不過度”,但加入石蠟的栗子外表過於烏黑髮亮,放置一段時間之後顏色依舊不退。

② 摸感受:正常的栗子摸起來較粘手,而“石蠟栗子”摸起來非常光滑。

六、硫磺棗

硫磺熏製的紅棗,會有大量二氧化硫殘餘,食用後容易灼傷胃腸道,引起消化道的刺激腫脹,二氧化硫的刺激性氣味還會破壞呼吸系統。

怎麼買紅棗:

正常紅棗曬乾後表面有褶皺和自然斑點。而硫磺紅棗外表光滑、顏色鮮亮,沒有斑點,掰開後棗肉發白。硫磺棗聞起來有一股怪味,掰開一小塊放入口中味道苦澀,千萬不要購買。

杏仁(圖片:pixabay)
杏仁(圖片:pixabay)

七、陳年杏仁

顏色發暗偏深,顆粒乾癟,很有可能是陳年的杏仁。白色斑點的杏仁已經發黴了,也不能食用!

怎麼買杏仁:

新鮮的杏仁顏色較淺,個頭又大又飽滿,吃起來清新爽口。

任何食物,都有它原始、本真的顏色。買乾貨時不要一味的挑“顏值”,多看多瞭解還是有好處的。

這五類年貨少吃一點

一、高油年貨

炸薯片、炸薯條(圖片:pixabay)
炸薯片、炸薯條(圖片:pixabay)

代表年貨:蛋散、炸薯片、薯條

這類食物含油脂較多,吃多了會增加胃腸道負擔,影響正常的食慾,更糟糕的是如果吃得過多會導致油脂囤積在身體裏,也加大了患上肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的風險。

二、高糖年貨

代表年貨:曲奇餅乾、巧克力、年糕

甜食所含熱量較高,加上節日期間活動較少,能量過剩的結果是假期回來,肉肉也多了不少。本身有糖尿病的人更應避免吃甜食,以免血糖難以控制。

三、高膽固醇年貨

代表年貨:海鮮乾貨

瑤柱、幹蠔、魷魚等海產品,含膽固醇較高,原本有冠心病、高膽固醇血癥的人更應少吃,以免誘發疾病。

有人喜歡用這些海鮮乾貨煲湯,只喝湯不吃料,以減少膽固醇的攝入。但是這些海鮮乾貨含嘌呤較高,煲湯會將食物裏的嘌呤融出,而痛風的發作與高嘌呤攝入密切相關,所以痛風患者或高尿酸血癥不適宜多喝這種海鮮湯。

臘肉、臘魚(圖片:pixabay)
臘肉、臘魚(圖片:pixabay)

四、高鹽年貨

代表年貨:臘肉臘魚、堅果、話梅

年貨裏有鹽味的,除了臘肉臘魚,不外乎是花生、瓜子、果仁、話梅這些小零食。

而小零食裏的鹽更容易被人忽視,隨便吃上一點就可能讓一天的鹽量超標,而鹽的攝入量與血壓呈正相關,吃過多含鹽零食對高血壓患者極爲不利。

五、多色素年貨

代表年貨:彩色糕點、糖果等

色素糕點(圖片:pixabay)
含色素糕點(圖片:pixabay)

紅橙黃綠青藍紫,看上去越漂亮、顏色越鮮豔的食物,往往含有越多的色素。這一點,在彩色糕點和糖果中尤爲突出。雖然部分色素屬於國家允許的添加劑,但吃多了還是會對身體造成不利影響,特別是對孩子來說。

如果是一些山寨廠家添加了非食用色素那就危害更大了,可能影響胃腸功能,肝腎功能也可能受損。

說了這麼多,怎麼挑年貨——您心中有數了嗎?

責任編輯:李智

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