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采购年货(图片:pixabay)
年货品种多,质量参差不齐,采购时要注意(图片:pixabay)

过年办年货的注意了:这些干果买不得的......

【希望之声2020年1月19日】(编辑:郭强)核桃仁、瓜子、红枣、龙眼干、花生、松子,年货品种那么多你会选择哪几个?

注意注意!年货品种虽多,但质量参差不齐,很容易买到劣质品,买之前一定要记住这些!

瓜子(图片:pixabay)
瓜子(图片:pixabay)

一、糖精瓜子

瓜子有绿茶的、黑糖的、奶油的、五香的、话梅的....不同口味的瓜子外表颜色也不一样,有绿色、白色、红色等。糖精瓜子虽然味道浓郁好吃,但含有的化学添加剂也不少,多吃不利于身体健康。

并且,一些商家为了减少成本,使用糖精钠(糖精)和甜蜜素炒制瓜子。糖精钠的甜度是蔗糖的400倍,但不会提供热量,所以用量少、成本低,应用较广泛。经常吃糖精钠超标的食品,会增加健康隐患。

买瓜子挑原味:

这种瓜子皮上的白色条纹分明,瓜子壳凹痕明显,摸起来不会很滑腻,吃的时候有瓜子的清香,香而不腻。

霉变花生(图片:pixabay)
霉变花生(图片:pixabay)

二、霉变花生

花生最容易受潮发霉,产生黄曲霉菌。变质的花生会产生一股“哈喇味”,有的黑心商家会用变质花生作为原料加工,并且添加大量的奶精和去麻粉,麻痹人们的舌头,让人吃不出变质的味道。

买花生先尝味道:

千万不要买有哈喇味、霉味很重的花生。并且,一次不要买太多花生,防止受潮变质。

核桃(图片:pixabay)
核桃(图片:pixabay)

三、漂白核桃

未经漂洗的核桃外壳发黑、发黄,看起来丑丑的。被工业双氧水或氨水浸泡过的核桃皮变得更白,更有光泽感,但这种经过化学原料处理过的核桃,吃多会引发呼吸系统疾病,导致抵抗力下降。

怎么买核桃:

① 看。不要选择色泽特别鲜艳或者颜色偏浅、发白的核桃。

② 闻。过量使用双氧水浸泡核桃,会产生刺鼻的气味。

四、开心果

正常的开心果,果壳偏黄,果仁为绿色,果皮呈紫红色。

开心果也是屡陷“漂白门”,经过漂白的开心果,虽然残留并不多,但是长期大量食用容易造成口腔黏膜损伤,严重的会损害肝脏,危害消化系统。

怎么买开心果:

通过果壳颜色辨别开心果。米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是自然非漂白的。漂白后的开心果,果壳呈白色,果皮棕色、果仁颜色有褪色。开封后一定要尽快吃完。

栗子(图片:pixabay)
栗子(图片:pixabay)

五、石蜡栗子

油亮油亮的糖炒栗子看起来很有食欲,但可能添加了提亮剂——石蜡。即使是食品级石蜡也不能大量、长期食用,可能会导致吸收减缓,食欲减退。如果是工业石蜡,还有致癌的风险。

有些商家为了降低成本,会违法添加糖精(钠)物质。栗子如果刚一吃就感觉非常甜,而后味带有苦涩感,这就很有可能是“糖精栗子”了。

怎么买栗子:

① 看外观:正常的糖炒栗子是用麦芽糖和植物油炒制,颜色正常且“不过度”,但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮,放置一段时间之后颜色依旧不退。

② 摸感受:正常的栗子摸起来较粘手,而“石蜡栗子”摸起来非常光滑。

六、硫磺枣

硫磺熏制的红枣,会有大量二氧化硫残余,食用后容易灼伤胃肠道,引起消化道的刺激肿胀,二氧化硫的刺激性气味还会破坏呼吸系统。

怎么买红枣:

正常红枣晒干后表面有褶皱和自然斑点。而硫磺红枣外表光滑、颜色鲜亮,没有斑点,掰开后枣肉发白。硫磺枣闻起来有一股怪味,掰开一小块放入口中味道苦涩,千万不要购买。

杏仁(图片:pixabay)
杏仁(图片:pixabay)

七、陈年杏仁

颜色发暗偏深,颗粒干瘪,很有可能是陈年的杏仁。白色斑点的杏仁已经发霉了,也不能食用!

怎么买杏仁:

新鲜的杏仁颜色较浅,个头又大又饱满,吃起来清新爽口。

任何食物,都有它原始、本真的颜色。买干货时不要一味的挑“颜值”,多看多了解还是有好处的。

这五类年货少吃一点

一、高油年货

炸薯片、炸薯条(图片:pixabay)
炸薯片、炸薯条(图片:pixabay)

代表年货:蛋散、炸薯片、薯条

这类食物含油脂较多,吃多了会增加胃肠道负担,影响正常的食欲,更糟糕的是如果吃得过多会导致油脂囤积在身体里,也加大了患上肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的风险。

二、高糖年货

代表年货:曲奇饼干、巧克力、年糕

甜食所含热量较高,加上节日期间活动较少,能量过剩的结果是假期回来,肉肉也多了不少。本身有糖尿病的人更应避免吃甜食,以免血糖难以控制。

三、高胆固醇年货

代表年货:海鲜干货

瑶柱、干蚝、鱿鱼等海产品,含胆固醇较高,原本有冠心病、高胆固醇血症的人更应少吃,以免诱发疾病。

有人喜欢用这些海鲜干货煲汤,只喝汤不吃料,以减少胆固醇的摄入。但是这些海鲜干货含嘌呤较高,煲汤会将食物里的嘌呤融出,而痛风的发作与高嘌呤摄入密切相关,所以痛风患者或高尿酸血症不适宜多喝这种海鲜汤。

腊肉、腊鱼(图片:pixabay)
腊肉、腊鱼(图片:pixabay)

四、高盐年货

代表年货:腊肉腊鱼、坚果、话梅

年货里有盐味的,除了腊肉腊鱼,不外乎是花生、瓜子、果仁、话梅这些小零食。

而小零食里的盐更容易被人忽视,随便吃上一点就可能让一天的盐量超标,而盐的摄入量与血压呈正相关,吃过多含盐零食对高血压患者极为不利。

五、多色素年货

代表年货:彩色糕点、糖果等

色素糕点(图片:pixabay)
含色素糕点(图片:pixabay)

红橙黄绿青蓝紫,看上去越漂亮、颜色越鲜艳的食物,往往含有越多的色素。这一点,在彩色糕点和糖果中尤为突出。虽然部分色素属于国家允许的添加剂,但吃多了还是会对身体造成不利影响,特别是对孩子来说。

如果是一些山寨厂家添加了非食用色素那就危害更大了,可能影响胃肠功能,肝肾功能也可能受损。

说了这么多,怎么挑年货——您心中有数了吗?

责任编辑:李智

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