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赤小豆桑白皮鯽魚湯、赤小豆、鯽魚湯(圖片:樑師傅提供)
赤小豆桑白皮鯽魚湯(圖片:樑師傅提供)

紅豆桑白皮鯽魚湯 養脾清肺去溼佳品

【希望之聲2020年2月11日】(本台記者樑師傅綜合報導)有40多年料理經驗,曾任美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚、海城酒樓 (Ocean City)主廚的粵菜大廚樑志生先生今天爲您帶來了一道美味又營養的健康料理--赤小豆桑白皮鯽魚湯赤小豆性平味甘,入心,小腸經,功能通利水道,消腫退黃, 清熱解毒,桑白皮能除膈肺中痰水並清肺中之火而利小便。鯽魚肉質細嫰,味鮮而不肥膩,有健脾利溼, 和中開胃,活血通絡,溫中下氣的功效, 經常食用,能補充營養, 增強抗病能力, 此湯屬春季養脾清肺去溼佳品

材料:

赤小豆   60克,桑白皮  12克 , 鯽魚  1條約450克, 生薑  3片, 陳皮  1/3塊, 蜜棗   2粒

做法:

1.赤小豆,桑白皮,陳皮洗淨,稍微浸泡。

2.鯽魚去鱗去腸,洗淨抹乾水分,慢火煎至兩面微黃, 盛出用紗布包紮好。

3.湯煲內放入10碗水,把所有材料放進,大火煲滾後轉爲小火, 煲約2小時, 調入適量鹽即可。

4.湯料可以撈起蘸醬油吃。

責任編輯:慧明/穆珊

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