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鸡蛋面 (图片:Pixabay)
鸡蛋面 (图片:Pixabay)

香醇味浓的番茄煎蛋汤面

【希望之声2019年12月26日】(本台记者慧明综合报导)番茄煎蛋面做法简单,最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条,三者皆是日常容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。

食材:

面条,鸡蛋,西红柿,五花肉,小青菜。

调料:

番茄酱,酱油,胡椒粉。

做法:

1. 准备工作:西红柿切块,五花肉切片,备用。

2.煎荷包蛋:锅上火,倒少许底油,油温四成左右热时,把整颗的鸡蛋放入,两面煎黄。。

3.炒西红柿和肉:将煎好的荷包蛋留在锅中,然后直接把西红柿块放入炒制,然后放几片五花肉充分煸炒,利用蛋香和肉香煸香西红柿,煸炒到使蛋、西红柿、五花肉充分融合。

4.调味:融合后,放入葱、姜炝锅,增加香气,加少许酱油,倒开水(开水的量要根据面条的多少来决定),中小火慢慢煮制一两分钟,汤中调入一大勺番茄沙司。

5.煮制:汤汁烧开后下入面条,这时不要轻易的去动它,免得面条断裂,可以用筷子轻轻的松动,目的是不让它沾锅。

6.成菜:待面条成熟时,调入胡椒粉,淋香油,加一、两颗小青菜,关火即可出锅。

*小贴士*

这种面叫汤面,原汤煮面的好处很多,香醇,味道鲜美,面条充分吸收了汤汁里的味道,同时面条的面粉和汤汁混在一起时汤汁更浓稠,所以原汤原味才好吃。

责任编辑:穆珊

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