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三鮮韭菜餡水餃 (圖片:Pixabay)
三鮮韭菜餡水餃 (圖片:Pixabay)

【新年特輯】老北京三鮮韭菜餡水餃 有滋有味兒 閤家歡樂 (視頻)

【希望之聲2020年1月24日】俗話說初一餃子初二面,大年初一這一天,家家戶戶都要吃餃子。人們通常在年三十晚上十二點以前要把餃子包好,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。另外,餃子形如元寶,在過年時吃取其“招財進寶”之音。餃子有餡,便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裏,以寄託人們對新的一年的美好期盼。

材料:

肉餡,韭菜蝦仁,蔥,姜,海米,雞蛋 1個

製作方法:

1. 將肉餡中放入醬油,香油後往一個方向攪拌。在攪拌時往肉餡中適當的加一點水。

2. 往攪拌的肉餡中加一個雞蛋,放入切好的蔥,姜和海米。

3. 將剁好的蝦仁韭菜放入肉餡中繼續攪拌,再適當的加鹽和油將水份鎖住。

文章來源:老飯骨

責任編輯:穆珊